胡蘿蔔豬肉丸子（結束期離乳副食品．1歲以上）｜Mombaby 媽媽寶寶懷孕生活網

最適合烹調胡蘿蔔的方式是油炒，這是因為β-胡蘿蔔素屬於脂溶性維生素，不容易因為烹調加熱而被破壞，所以和油脂一起攝取，被人體吸收的效果較佳。除了油炒之外，還可以和肉一起烹調，也有同樣吸收功效。

材料：

胡蘿蔔20g，豬絞肉2兩，蔥10g，醬油少許，太白粉水少許

做法：

1.將豬絞肉用醬油及太白粉水混勻，靜置入味。

2.將胡蘿蔔及蔥洗淨後，用攪拌器切碎，再拌入做法1的醃肉，拌勻。

3.用做法2的備料，搓成一顆顆的小丸子。

4.將做法3的丸子擺盤，再放入電鍋內蒸熟，即可完成。

營養師小叮嚀

1.蔥對人體的好處多多，具有殺菌、增進食欲及幫助血液循環的功效，特別適合免疫力較差及容易感冒的寶寶食用。

2.搓丸子時要注意，以能讓寶寶入口的適中大小為佳。

執行／郭盈秀　
食譜設計、製作＆說明／趙函穎營養師　
攝影／詹建華