加蔬菜、減糖分！冬至湯圓健康吃 | 養生指南 | 養生保健

冬至就要吃湯圓啊～但是小小一顆湯圓所含有的熱量意外地高，四顆芝麻湯圓的熱量約280大卡，等於是一碗飯的熱量！冬至該怎麼健康吃湯圓？不妨參考國民健康署推薦的料理方式，吃湯圓也不怕臉變圓！

冬至該怎麼健康吃湯圓？不妨參考國民健康署推薦的料理方式，吃湯圓也不怕臉變圓！

一／湯頭：越單純越好！用桂圓取代砂糖

一／湯頭：越單純越好！用桂圓取代砂糖

如果要控制熱量，湯圓的湯頭越單純越好。像是紅豆湯、花生湯的熱量都不低，因為除了湯頭之外，還會加上配料的熱量，吃下來幾乎等同於一頓正餐，常吃的話不胖也難！如果真的偏好甜味湯頭，不妨採用桂圓、白木耳取代砂糖，並且避免花生、紅豆等配料，同樣有甜味，但熱量卻大幅降低。

二／配料：加蔬菜、減糖分！天然食材提味增口感

二／配料：加蔬菜、減糖分！天然食材提味增口感

1. 鹹湯圓加蔬菜

可多加一些茼蒿、青江菜、金針菇等蔬菜或菇類做為配料，如此也能補充膳食纖維、增加飽足感。由於鹹湯圓內餡已經含有油脂與絞肉，因此建議減少油蔥酥的份量，用柴魚或蔬菜高湯調味即可。

2. 甜湯圓減糖分

國民健康署建議：除了酒釀跟雞蛋，甜湯圓還可以加入桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂、薑汁等天然食材來提味，減少甜湯的糖分與熱量，並以白木耳增加口感。

三／份量：均衡正餐或少量點心

三／份量：均衡正餐或少量點心

湯圓可以當正餐？沒錯，鹹湯圓只要搭配燙青菜、少許瘦肉絲、雞蛋或豆腐，就可以變成均衡的一餐囉！如果要當作點心的話，那麼份量就要少，盡量控制在兩顆甜餡湯圓或者是7、8顆無餡小湯圓的量，淺嘗美味即可。

另外，湯圓既然象徵團圓，格外適合多人一起吃。購買跟烹調時，按照人數不過量，若有剩餘則可以撈起冷藏，不讓湯圓泡在湯中，等再次加熱時放入湯汁，美味依舊不打折喔！