給孩子更好的！選擇巴氏殺菌鮮乳，喝進更多乳鐵蛋白 | 養生保健 | 華人健康網

總是想給孩子更好的！看著寶貝喝得營養、健康成長是每個媽咪的願望！而鮮乳是很多媽媽會給孩子從小補充的飲品，營養又好喝。不過，市面上鮮乳品牌很多，殺菌方式也不一樣，怎麼判斷哪一種比較好？巴氏殺菌和超高溫殺菌差在哪裡？為什麼想喝比較接近生乳的鮮乳，就要挑選巴氏殺菌的產品呢？

相信很多媽咪都有這樣的經驗：出國的時候，喝到歐美國家的鮮乳，都覺得特別清爽、好喝，與口感濃郁的台灣鮮乳不一樣。其實，鮮乳味道的差異主要來自於殺菌方式的不同。

超高溫殺菌鮮乳　營養成分破壞大

營養師蔡怡瑄表示，國外鮮乳大多採用「巴氏殺菌」處理，喝起來比較接近生乳的天然原味；而台灣一般市售鮮乳大部分採用「超高溫殺菌」，就像烹煮過後的鮮乳一樣，奶味較重、口感濃郁，但會使生乳中的機能性蛋白質失去活性，營養成分破壞較多。

巴氏殺菌鮮乳　營養保留更完整

當媽咪的，總是想給孩子更營養的飲食！如果想喝營養成分更完整的鮮乳，可以選擇「巴氏殺菌」的成品，包含72度C殺菌15秒，或是63度C殺菌30分鐘，在營養成分上比較接近天然生乳。蔡怡瑄營養師表示，巴氏殺菌的鮮乳可以保留更完整的乳鐵蛋白、免疫球蛋白，是發育中的孩童、懷孕以及哺乳的媽咪補充營養的好選擇！

巴氏殺菌與超高溫瞬間殺菌方式比較表

兒童.孕婦.哺乳媽咪首選　喝巴氏殺菌鮮乳補充營養

蔡怡瑄營養師指出，正在成長、發育的兒童特別需要充足的蛋白質，才能提供身體組織的構成與修復，幫助孩子成長茁壯。因此，挑選巴氏殺菌的鮮乳，喝進更完整的營養、還有乳鐵蛋白與免疫球蛋白，可以替孩子的健康加分！

懷孕、哺乳的媽媽們也很適合補充巴氏殺菌的鮮乳。大家都知道，孕媽咪總是「一人吃，兩人補」，更需要營養豐富的飲食，而巴氏殺菌的鮮乳，營養成分更完整，是替孕媽咪和胎兒補充養分的好選擇。

另外，蔡怡瑄營養師提醒，哺乳中的媽咪對蛋白質的需求量也較高，足夠的蛋白質可以幫助產後媽咪恢復元氣，還能讓母乳有更充足的營養，提供北鼻更好的照顧。建議哺乳媽咪可以從巴氏殺菌的鮮乳中補充蛋白質和營養，每天多喝一杯巴氏殺菌的鮮乳，維持自己和寶寶的健康！

孕媽咪總是「一人吃，兩人補」，更需要營養豐富的飲食，而巴氏殺菌的鮮乳，營養成分更完整，是替孕媽咪和胎兒補充養分的好選擇。

巴氏殺菌條件嚴苛　生乳品質要求高

值得注意的是，巴氏殺菌的鮮乳不只營養成分更完整，對生乳的品質要求也更高，必須採用比CNS國家標準更嚴格的生菌數標準，搭配完善的冷鏈系統，就近挑選乳源，並指派專車運送，才能確保生乳的新鮮，對乳源的控管條件相當嚴苛。

膜過濾除菌技術　確保巴氏殺菌鮮乳品質

目前，國內已有巴氏殺菌的鮮乳產品可供選擇，也有業者會搭配獨特的「膜過濾除菌」設備，確實濾除病原菌，確保鮮乳的品質。正因為營養完整、新鮮、高品質的特色，巴氏殺菌的鮮乳受到不少媽咪的青睞，小朋友也很喜歡這種清爽、好喝的口感，願意主動喝鮮乳補充營養。

總而言之，巴氏殺菌的鮮乳，一般都以新鮮、低生菌數的生乳為原料，保留更完整的營養、更接近生乳的新鮮滋味。而且，台灣的低溫物流技術已趨成熟，既能確保鮮乳品質，又能喝進更完整的營養，讓媽咪們都很放心，孩子喝得也開心！