search
尋找貓咪~QQ 地點 桃園市桃園區 Taoyuan , Taoyuan

夏日消暑聖品自己做!DIY泰式椰奶石榴冰,原料看的見 | 健康類 | 雜誌出版推薦

紅通通的椰奶石榴冰是許多人到泰式餐廳必點的經典甜點,不過其中的石榴多 半添加色素,形成紅豔效果,有健康的疑慮。我使用了荸薺或涼薯(豆薯)以及甜菜根汁去形成相同的口感與顏色。

泰國當地很常使用的樹薯,也可用樹薯粉或玉米粉取代。另外這道甜點的香氣來源便是斑蘭葉(七葉蘭),它有特殊的芋頭香味,可以在東南亞商店買到,或是乾脆到花市買回家自己種,新鮮又安全,我自己在家便種了斑蘭葉,使用上相當方便!

材料:椰奶500公克、荸薺或涼薯(豆薯)300公克、鳳梨丁1碗、玉米粉或樹薯粉適量、甜菜根汁(藍莓汁或桑椹汁)1碗、糖(赤藻糖或椰糖)1湯匙、鹽巴1小匙、斑蘭葉(切碎)2片、碎冰1大碗。

做法:

1 .把荸薺切成1公分小塊狀,泡入甜菜根汁大約30分鐘後,取出瀝乾備用。

2 .將瀝乾後的荸薺裹上一層玉米粉或樹薯粉,用滾燙水小火燙至浮出水面後立 刻放入冰塊水(不可大火強滾)。

3.用小火滾煮椰奶,並加入椰糖、斑蘭葉、鹽,煮滾至糖溶化,熄火放涼。

4.把瀝乾的荸薺放入煮好的椰奶裡,最後加入鳳梨丁及碎冰即完成。

營養小叮嚀:

有地下雪梨之稱的荸薺,屬於根莖類,外觀與口感都與栗子相似。富含維生素A、 維生素C、鉀與磷。研究發現荸薺中含一種稱為荸薺素的成分,有天然的抗菌力, 特別是對於金黃色葡萄球菌與大腸桿菌,抗菌力極佳。所以這道用荸薺仿石榴的冰品,很適合易讓食物滋生細菌的夏季,可以間接保衛腸道健康。

本文出自平安文化《王明勇健康好煮義》一書



熱門推薦

本文由 wwwtop1healthcom 提供 原文連結

寵物協尋 相信 終究能找到回家的路
寫了7763篇文章,獲得2次喜歡
留言回覆
回覆
精彩推薦