中秋饗食　國產魚貨營養健康吃 | 華人健康網

中秋節將近，水果菜價漲翻天，養殖魚不漲反跌，漁業署推薦國人選購當令的虱目魚、台灣鯛、鱸魚及紅鮕等國產魚貨，做為祭祀用魚選擇，即日起並將在各大量販、超市及魚市場，相繼舉辦促銷特賣活動。

漁業署蔡日耀副署長（右）與美食專家林秋香連袂推廣國產魚。（攝影／張世傑）

漁業署蔡日耀副署長表示，台灣養殖漁業年產量超過30萬公噸，秋天正值水產品豐收的季節，國人多消費在地當季水產品，不但符合健康概念，也可節能減碳及節省成本；另外魚肉的營養豐富、容易消化、口感柔軟，且脂肪含量與熱量相較於其他動物性肉類為低，是現代追求健康飲食人們的最佳選擇。

美食專家林秋香示範簡單味美的「味噌秋刀魚」及「奶油蒜子蛤蜊」料理，她指出，魚類的營養價值十分的高，多吃魚的人，除了可以預防疾病，甚至還有抗老防癌的功效。

在魚類的營養方面，特別值得一提的是其獨特的不飽和脂肪酸，與一般肉類所蘊含的飽和脂肪酸不同，吸收過多的飽和脂肪酸會使人體的膽固醇升高，但是魚類體內的不飽和脂肪酸反而有助於降低人體的膽固醇，對於許多因膽固醇過高所引起的心臟血管疾病，有預防的作用。

魚類含有許多豐富的營養成份，例如豐富的礦物質，含高量的鈣質、維生素等。（攝影／張世傑）

另外，魚類也含有其他許多豐富的營養成份，例如豐富的礦物質，含高量的鈣質、維生素等，對於某些常見疾病，如腦梗塞、冠心病、心肌梗塞、骨質疏鬆、高血壓、糖尿病和某些癌症，都有預防的作用，另外，對於愛美的人，也不妨多吃魚，據說可以美容養顏，使皮膚滑嫩細緻。

台灣鯛、虱目魚、秋刀魚、文蛤及牡蠣美味正對時且量豐價穩，除了傳統市場可購買外，也可至各量販店、生鮮超市購買；另漁會及水產精品廠商也提供豐富多樣化的水產禮盒，不但經濟實惠，送禮自用兩相宜，是最佳的伴手禮選擇。