枸杞養肝明目，泡茶、入菜、單吃，哪個效果最好？ | 華人健康網

色澤紅豔動人的枸杞，不僅取得容易，滋味香甜可口，其明目、養肝腎的作用，更讓其享有「明眼子」的美名，使不少人將其視為「護眼聖品」！也正因為如此，近來網路就流傳：「想要有效吸收枸杞的營養，直接吃比煮水喝效果更好。」而此一說法也引起網友熱議。究竟枸杞是泡茶、單吃，還是入菜，哪一個效果比較好呢？

枸杞不只養肝明目，更能安神、補肝腎

宋文英中醫師表示，在討論枸杞怎麼吃效果最好之前，不妨先來了解枸杞的藥用價值。以中醫角度來說，味甘、性平的枸杞主要歸肝、腎經，有補肝腎、護眼明目之效。且根據《本草新編》記載，「枸杞不僅能明耳目，更有安神、耐寒暑、延壽、添精固髓、健骨強筋的作用。」適度食用對人體好處多多。

正因為枸杞用途多元，因此除了經常用眼的學生、上班族可適量補充外；枸杞對於改善小朋友頻尿、易尿床，以及腎精虧損引起的腰痠不適，也有一定的助益。

入菜、單吃、泡茶，枸杞怎麼吃效果最好？

至於想要充分獲取枸杞的營養素、發揮其作用，該泡茶、單吃，還是入菜食用才對？事實上，除了中醫角度外，枸杞更含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素B2，以及鈣、磷、鐵、鋅等多種營養素；而其中，β-胡蘿蔔素、維生素B2皆屬於脂溶性營養素的一員。因此，如果食用枸杞主要是希望獲取上列2大成分，就建議民眾不妨於料理時，適度灑上枸杞入菜拌炒；譬如，枸杞炒絲瓜、枸杞煎蛋等，就是不錯的選擇。

以中醫角度來說，味甘、性平的枸杞主要歸肝、腎經，有補肝腎、護眼明目之效。

不過，宋文英中醫師也強調，雖然枸杞中含有不少屬於脂溶性成分的營養素，但是，這並不代表枸杞直接食用、煮水喝就沒有其效果。其實，就中醫觀點而言，想要完整獲得枸杞的營養，關鍵在於是否有將整個枸杞完整吃下肚。

因此，只要民眾不是只喝浸泡枸杞的茶水、湯品，而是連果實一起服用，就能發揮其益處。而對於忙碌上班族來說，最簡單、便利的食用方式，就是取適量沖泡成茶飲，連果肉一同食用。譬如，下列這道「枸杞菊花茶」就是不錯的選擇：

「枸杞菊花茶」的材料有枸杞1小把（約2～3錢）、洋甘菊6朵。

★枸杞菊花茶

材料：枸杞1小把（約2～3錢）、洋甘菊6朵。

作法：枸杞、洋甘菊簡單以清水沖洗、去除雜質。接著放入杯中，以600C.C.左右的沸水沖泡即可飲用。記得枸杞要一起吃掉。

作用：有養肝滋陰、明目的作用。

吃枸杞養生不是越多越好！中醫師教你這樣吃不NG

宋文英中醫師也提醒，雖然枸杞營養價值高，但也不是吃越多就越好。要注意的是，屬於果實類的枸杞性質仍偏甜膩，吃多容易造成消化不良、腹脹、脹氣的發生。一般建議，每日食用控制在10～15粒左右最恰當；而腸胃消化能力較弱的孩童、老人，或腸胃剛開過刀的人，更不宜多食。

另外，由於枸杞有良好的溫熱效果，因此身體有發炎症狀，例如：喉嚨痛、骨盆腔發炎、前列腺炎等問題者，也不可以食用，以免導致上火，使病症更為嚴重、惡化。

【中醫師小叮嚀】：

最後，宋文英中醫師也提醒，為避免枸杞有染色、重金屬殘留的疑慮，建議民眾在購買枸杞時，最好選擇有商譽的店家，並挑選外觀呈現暗橘或暗紅色，不會過於鮮豔者較有保障。