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2021/12/25
自己做點心就可以自行調整食材的份量，所以我建議減肥的人可以這麼做。不過如果吃太多還是不行！
【義式奶酪】
加入花椰菜飯的義式奶酪，砂糖只有一點點，很適合減肥的時候吃！
營養成分（一人份）含醣量14.8公克／熱量202卡。
材料（四杯份）：
花椰菜100公克、牛奶300毫升、生奶油100毫升、砂糖40公克、明膠粉5公克、水2大匙、香草精少許，藍莓、鳳梨等喜愛的水果（視情況）適量。
作法：
1.將明膠粉灑在水裡，靜置十分鐘左右。
2.在鍋裡倒入牛奶、砂糖和花椰菜飯加熱，沸騰後開小火繼續熬煮三分鐘。加入生奶油混合，當煮滾冒泡時關火，加入步驟1 的明膠水和香草精混合均勻。
3.在鍋底放盆冷水一邊攪拌，稍稍變稠的時候就倒入杯裡，放進冰箱裡使其冷卻凝固。放上喜愛的水果裝飾。
完食！蔬菜做的甜點好吃又沒有違和感。
【杏仁巧克力塊】
用花椰菜飯增加份量。
營養成分（一人份）含醣量6.6 公克／熱量84 卡
材料（九顆巧克力磚的份量）：
花椰菜100公克、巧克力磚（切碎）100公克、可可粉（無糖）15公克、杏仁片20公克、牛奶1大匙。
作法：
1.在碗裡放入巧克力磚和可可粉隔水加熱溶解。再加入花椰菜飯、杏仁片、牛奶混合均勻。
2.在四方型的模型裡倒入 步驟 1 的材料，平整表面，包上保鮮膜放置冰箱內四小時左右使其冷卻凝固。去除模型，分切成九等份。
完食！杏仁和花椰菜飯吃起來酥酥鬆鬆的，真好吃。
【巧克力蛋白酥】
營養成分（一人份）含醣量15.8 公克／熱量174 卡。
材料（二人份）＆作法：
1.在鍋裡放入50公克的巧克力磚和2大匙的牛奶，開中火加熱讓巧克力溶解。之後繼續攪拌，當呈現光滑的色澤時關火。
2.將180公克（8到9朵）的花椰菜裝在容器裡，附步驟1的巧克力醬。用花椰菜沾著步驟1的巧克力醬吃
完食！生的花椰菜吃起來很有嚼勁， 可以當堅果吃！
本文出自幸福文化《低醣餐桌 花椰菜飯瘦身料理：瘦身+減脂的美味食材，63道套餐x便當菜x快速料理，快速上桌的減醣飲食》一書
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