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養顏美容,還能降低罹癌風險?你想不到的味噌好處,來一碗味噌湯吧! | 華人健康網

養顏美容,還能降低罹癌風險?你想不到的味噌好處,來一碗味噌湯吧! | 華人健康網

要多吃蔬菜,這些道理我都懂。但因為不喜歡吃蔬菜,無法付諸行動。像這樣的習慣難改,這世上應該到處都是吧?要怎樣才能克服對蔬菜的心裡障礙呢?建議把它煮熟就沒事了。做成味噌湯就是個好方法。如果使用可以直接生吃的蔬菜,只要煮一下就好,加入培根等加工食品,肉的甜味會讓蔬菜變得更好吃。一口氣要吃掉150克的生菜沙拉很吃力。但如果放入湯裡三兩下就喝光光了。

高麗菜、番茄、德式香腸

萵苣、培根、甜椒、豆芽菜

材料(一人份)

•水......1又1/2杯

•高麗菜......80∼100克

•番茄......1/2顆(80克)

•德式香腸......2條(40克)

•味噌......1∼2大匙

作法

①高麗菜切成2公分寬的條狀,再切小塊。番茄切瓣狀、德式香腸斜切成片。

②鍋裡放入高麗菜、水,開中火,煮沸後,加入番茄、德式香腸,然後轉小火煮二至三分鐘。

③放入味噌,使其均勻溶入湯中。

懶惰鬼的真心話

一大早吃什麼蔬菜呀?我又不是苦行僧。請拋下這樣的偏見,因為早上把蔬菜的量補足了,到了中午或晚上,就可以盡情地吃你喜歡的肉或點心了,對吧?⋯⋯誒?哎呀,真的有人這樣說過啦!原諒我吧!

味噌不是調味料,它是道道地地的「食物」!

不須配料的美味味噌湯

前面都在講吃蔬菜的好處,不過味噌也是不可忽略的健康食材。累到吃不下飯的時候,只要喝味噌湯就可以讓你元氣滿滿。

日本人引以為傲的大豆發酵調味料,是味噌。把大豆的優質蛋白製成容易消化吸收的形式食用,是味噌。可以幫助淨化血液,防止動脈硬化的,是味噌。具有養顏美容功效,降低罹癌風險的,是味噌。

我家老頭子每天都要小酌一杯才回家,三不五時就鬧宿醉、鬧頭疼。年輕的時候早上還吃得下飯,可是現在年紀大了堅持「只要喝的」。沒辦法,我只好做不用咀嚼的味噌湯給他,你看,就是這個。不過呢,老頭子偶爾會說:「不想再喝味噌湯了。」這時候我就會幫他換個花樣,改用茶來代替。

山藥泥味噌湯

含有豐富的膳食纖維,可以讓腸道變得乾乾淨淨。人啊,要有進有出才能活得更健康。髒東西也好,壞心情也罷,這些都不要堆在自己的身體裡喔。

牛奶薑汁味噌湯

薑辣素、薑油酮、薑烯粉。拜這些營養素所賜,老頭子和我的身體一直是熱呼呼的。難怪我倆總是熱情如火?哎唷,說得我都不好意思了!

大豆蘿蔔泥味噌湯

含有豐富的澱粉酶,具有清腸胃的效果。老頭子今年的健康檢查也全數過關,沒有帶紅字回來唷!

醃梅清湯

醃梅的檸檬酸可以代謝掉體內積存的乳酸,消除疲勞。吃酸的可以改善嘴巴的苦澀,心情也會跟著變好喔!

柴魚清湯

柴魚片裡含有豐富的蛋白質,多吃可以常保年輕活力。用開水沖泡出味道後,加點鹽或醬油,就是一道清爽好喝的湯品了。

本文出自幸福文化《懶惰鬼的幸福早餐:日本食譜書大獎獲獎料理家教你260個早餐創意,5分鐘就能做出美味、營養又健康的元氣早餐!》一書

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