餐餐都吃粽子體重飆，好後悔〜營養師：糖尿病、高血壓、高血脂聰明補破網 | 華人健康網

連續4天端午假期結束了，高速公路大塞車之外，體內脂肪更是塞塞塞，體重也跟著直線上升。尤其，在假期中每餐都吃粽子的「三高族」慢性病友，已經紛紛出現腸胃不適、血糖飆高、血壓不穩定，甚至腎臟代謝功能拉警報，而前往醫院就醫。營養師表示，三高慢性病友飲食不節，不啻「粽」下殺機，必需聰明調理「補破網」，才能遠離症狀惡化風險！

三高慢性病友飲食不節，不啻「粽」下殺機，必需聰明調理「補破網」，才能遠離症狀惡化風險！

糖尿病、高血壓、高血脂患者，為什麼會「粽」下殺機？

為什麼三高病友吃太多粽子會「粽」下殺機？營養師尤偉銘表示，不論是南部粽子或北部粽子，一般都會使用高油脂肉類，像是三層肉、豬油拌炒的餡料，油脂攝取過多，體內三酸甘油脂指數很快會上升；而主角糯米往往也因使用油拌炒過，香氣四溢，更是一下肚，血糖就容易很快飆升，使糖尿病患者血糖失控；還有粽子所使用的沾醬，其中鈉含量容易破表，一不小心鹽分的攝取量就會超標，對腎臟是一大負擔。

營養師尤偉銘表示，部份三高患者包括：糖尿病、高血壓、高血脂患者，以及腎臟病病友，在這幾天因為不忌口，粽子吃太多，相關指數都亮起紅燈，而必需找醫師報到。像是糖尿病患者很容易覺得口渴、口乾，儘管喝好多水，還是難解渴，同時尿量也很多。高血壓患者則是出現噁心、嘔吐、大量出汗、胸痛、呼吸困難、心律不整等不適；以及高血脂患者則紛紛出現頭暈目眩、頭痛、胸悶、氣短、胸痛、乏力等現象。都是明顯發作症狀，不可小覷！

三高患者應該儘快恢復均衡飲食、維持理想體重

如果已經出現以上症狀，除了必需找醫師求治以外，仍然要儘快恢復均衡飲食，並且要將端午節增加的體重甩掉，維持理想體重，才是三高患者、腸胃功能不佳患者與腎臟疾病患者飲食調理的基本磐石！

三高患者應該儘快恢復均衡飲食、維持理想體重。

高血壓患者要多吃纖維食物，纖維質可以降低人體對脂肪的吸收，對高血壓有很大的好處。

1.糖尿病患者飲食調理

由於粽子屬於碳水化合物，如果每一餐都吃下一顆肉粽，血糖就會超標。應該儘快正常均衡飲食，多選用含纖維質豐富的食物，如未加工的豆類、水果、蔬菜、全穀類。少吃油炸、油煎、油酥和油炒的食物，均衡攝取肉魚豆蛋類和奶類，不但營養滿分，血糖也會比較穩定喔。

2.高血脂患者飲食調理

因為粽子中的蛋黃、三層肉、豬油拌炒的餡料吃太多，容易使三酸甘油脂升高。應該儘快回復正常飲食，建議食用全穀類（糙米、胚芽米、全麥麵包等）、深綠色蔬菜、吃白肉，少吃紅肉，以及減少鹽分攝取。

3.高血壓患者飲食調理

吃粽子時特別喜歡沾過多的醬料，結果開始口乾舌燥，正是因為攝取過量的鈉所引起。市售的番茄醬、甜辣醬或低鹽油膏含鈉量都很高，每5公克(1茶匙)含鈉量皆於100至150毫克以上。所以要儘快減少重口味的飲食，避免吃進過多鹽量。還有要多吃纖維食物，纖維質可以降低人體對脂肪的吸收，對高血壓有很大的好處。

4.腸胃功能不佳患者飲食調理

粽子大多使用糯米類，需要更久的時間來消化，一旦吃太多或吃太快，很容易導致胃脹氣等腸胃不適，若有脹氣出現，可站著走走，幫助消化順暢，避免坐著造成腸胃道蠕動差，而消化不良。

5.腎臟疾病患者飲食調理

因為吃粽子使用過多調味料與沾醬，例如醬油膏、甜辣醬、蒜蓉醬、五味醬等，無形間攝取過量的磷、鉀，讓腎臟代謝功能變得更辛苦。腎功能不好的人，當腎功能退化時，應該謹守少鹽、低蛋白和限制高鉀食物的攝取，避免造成的腎臟負擔。