魷魚絲太濕摻糖水　蓬鬆乾爽最新鮮 | 江守山 | 養生指南 | 養生保健

年關將近，婆婆媽媽們已經開始摩拳擦掌準備採買年貨，不過，年貨大街商品琳瑯滿目，到底該怎麼挑選年貨零食，才能食得安心呢？以魷魚絲來說，許多民眾常是一口接著一口，越吃越順口的結果，就是鈉含量攝取破表！食用過多還可能會引發水腫、高血壓等心血管疾病，腎臟功能不好的民眾，更應該避免食用。業者也提醒民眾，魷魚絲手感如果太過潮濕，要小心有可能是添加了糖水。（影音／洪毓琪）

美味的魷魚絲常讓人一口接一口吃，建議民眾挑選蓬鬆乾爽的魷魚絲才是最新鮮。（攝影／洪毓琪）

魷魚絲1百公克　鈉含量近2千毫克

以100公克的魷魚絲計算，鈉含量高達1945毫克，民眾如果不小心過量食用，很容易超出衛生福利部建議的國人成人每日鈉攝取量不超過2400毫克的標準（每1克鹽含400毫克鈉，即鹽6克）。

腎臟科醫師江守山表示，民眾若食用過多魷魚絲，不僅鈉含量攝取超標，還可能會導致腳腫、高血壓、動脈硬化等心血管疾病，尤其對於已經患有心臟病、肝病、腎臟病等病患者來說，過量食用魷魚絲，更是一種健康負擔，

魷魚絲屬於高鈉零食，食用過多可能會引發心血管疾病。（攝影／洪毓琪）

高鈉魷魚絲　過量食用問題多

除此之外，聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊也指出，依據衛生福利部建議，成人每日鈉攝取量不宜超過2400毫克，如果以零食、零嘴為例，通常會建議民眾一天只能攝取500毫克的鈉（約1克多的鹽），如果換算成魷魚絲，民眾一天僅能食用約30公克的魷魚絲，魷魚絲本身就是鈉含量極高的零食，腎臟代謝功能不佳的民眾，應盡量避免食用。

魷魚絲太濕恐怕是摻雜了糖水，民眾應小心選購。（攝影／洪毓琪）

營養師侯玟伊進一步強調，如果民眾食用過多的高鈉食物，除了會引起全身性的水腫外，還可能造成高血壓、中風、腦梗塞、腦溢血等疾病問題，另外，高鈉食物會使腎臟將鈣質釋放出來，可能導致骨質疏鬆。

魷魚絲太濕　恐摻雜糖水

迪化街業者劉素芬表示，魷魚絲要盡量挑選乾一點的，如果魷魚絲看起來是比較潮濕的，那麼民眾就必須提高警覺，千萬不要購買，因為有可能魷魚絲被摻雜了糖水，一般來說，魷魚絲添加糖水的目的在於增加重量，民眾也可藉由試吃來辨別魷魚絲的乾濕程度。

劉素芬提醒民眾，魷魚絲的產地大多來自智利、阿根廷，然後經台灣工廠加工製成，民眾挑選時，可以透過產品外包裝的產地來源、營養成分表、保存期限等標示認證，另外，魷魚絲購買後，可以放在冰箱保存，但仍須儘早食用完畢。

【營養師小叮嚀】：

別以為零食吃多了不會對身體造成負荷，提醒民眾，採買年貨零食的同時，應多注意包裝上的鈉含量及熱量標示，魷魚絲屬於高鈉零食，除了藉由多喝水、多運動排汗，將鈉排出外，少吃熱量高的零食才是不二法門。此外，民眾應多攝取新鮮蔬果，補充維生素和礦物質，以及增加纖維攝取量，維持均衡飲食，才能在過年期間不吃胖。

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