吃巧克力兒童過動？竟是其中「這個」惹大禍 | 養生指南 | 養生保健

許多家長平時可能有過這樣經驗，小朋友吃完「巧克力」口味的零食之後，「好像」變得比較躁動、胡鬧，甚至是「歡癲」，總是將父母親搞得天昏地暗、精疲力竭，難不成真的是「巧克力」惹禍，還是其中的某種成分才是導致小孩吵鬧的元兇？

(情境圖片／華人健康網提供)

若是使用巧克力、可可等關鍵字，搜尋有關過動或焦慮的相關文獻，幾乎少見其相關研究，其中只有一篇在2001年時西班牙發現的一篇文章，指出「巧克力、糖、劑、添加劑、防腐劑、人工色素」等，都會有增加過動的風險，除此之外，巧克力相關的議題似乎少見更深入的討論。

之後的研究，反而發現黑巧克力中的「甲基黃嘌呤」相較於白巧克力，更有改善認知功能、心情愉快等好處；若是配合巧克力中的咖啡因成分，更能增加視覺處理的速度不僅如此，巧克力中的黃烷醇，也有助於增進視覺反應時間、空間記憶等表現。

如此看來，似乎「巧克力」與「過動」並沒有明顯的相關性。但是實際上許多父母親的確有過相關經驗，給小朋友吃過巧克力口味點心後，小孩真的會變得容易失控、情緒波動變大，若巧克力真的不是過街喊打的原凶，那麼怎麼會有這麼多爸媽有如此類似的經驗？

(情境圖片／華人健康網提供)

無論是對巧克力多有研究的達人，或是單純愛吃巧克力的朋友，都會知道市面巧克力百百種，包括純度超過50%以上的無味巧克力、含有少量糖的黑巧克力、添加更多糖的白巧克力、不含可可脂僅用可可粉調味的非調溫巧克力等，而市面上販售的好吃巧克力，大多都是放入大量精緻糖（simple sugar）與添加物的濃純香巧克力。

回到過動症兒童的飲食建議，也許可一見改變孩子情緒的異象端倪，在許多常見的建議中，免精緻糖（simple sugar）攝取算得上是名列前茅的重要規範之一。原因在於孩子攝取過多的精緻醣時，在體內消化會轉化成單醣，讓兒童的過動症狀加劇，更會影響原本規律的睡眠模式，更會削減兒童自我控制的能力。

而許多父母就會想問，既然需要減少精緻糖的攝取，那麼給孩子們直接吃低醣飲食會不會更加合適？若是直接減少孩童的醣類攝取，恐怕是百害而無一利，讓，原因在於醣類在體內會代謝成葡萄糖，而葡萄糖是人體的主要能量來源。休息時，大腦會消耗20-30％的能量。如果熱量不足以提高基本能量需求，則會造成兒童認知能力下降，反而對孩子的學習能力有負向影響。

(圖片提供／部落客／營養一二三 健康好簡單)

除此之外，人工色素對孩子的影響亦不可小覷，研究發現人工色素中的檸檬黃(tartrazine)、酸性紅(carmoisine)、食用黃色5號(sunset yellow；日落黃)、食用藍色1號(brilliant blue；亮藍)、食用藍色2號(indigotine；靛藍)、食用紅色色素40號(allura red)、喹啉黃(quinoline yellow)、食用紅色色素6號(ponceau)等，發現只要食用超過一週以上，就可能引發兒童過動的問題。

再回頭想想平日長輩或家長們給孩子們的點心，是高純度的無糖巧克力，還是加入了一堆精緻糖與人工色素的「巧克力口味」零食，才造成小孩頑皮難馴，甚至到了半夜還是不睡覺？年關將近，在為小朋友挑選過年零食時，還是建議注意零嘴裡所含的成份，別「順了孩子口腹之慾，苦了父母相苦相怨」才好。

最後，附上長輩挑選兒童零食注意事項：

1.均衡飲食：包括蛋白質、不飽和脂肪、富含纖維的碳水化合物，以及各種蔬菜水果。

2.選擇富含ω-3必須脂肪酸的食物（如堅果類），維持健康的腦部認知功能。

3.挑選富含纖維的碳水化合物。可刺激腦部裡的血清素產生，與維持胰島素和血糖的正常含量。

4.避免孩子攝取精緻醣類。可能會干擾兒童的正常睡眠和情緒控制。

(圖片提供／部落客／營養一二三 健康好簡單)

5.飲食建議：

5-1富含維生素B群的食物（如綠色葉菜）、維生素C（如橙色、紅色水蔬果）、鎂（如豆類，綠葉蔬菜）和蛋白質（如瘦肉，黃豆及其製品類等）

5-2可選擇無鹽堅果、新鮮水果等食物，來代替攝取垃圾食物。

5-3避免酒精，會對大腦產生抑制效果，進而導致情緒不穏。

5-4 避免攝入過多的咖啡因（如咖啡、茶或含咖啡因的飲料，如可樂），因為咖啡因會增加焦慮和躁動，還會影響睡眠情形。

6.帶孩子們出去走走動一動吧！可減少體壓力荷爾蒙、增加幸福感、改善睡眠，更能改善整體健康狀況。

本文出自《營養一二三》