防心臟病這樣吃　w3 脂肪酸加酒粕 | 華人健康網

心臟病也有很多種，其中算得上是生活習慣病的就是缺血性心臟病　。這是因為血液無法正常回流到心臟，氧氣和營養無法送達，造成細胞死亡的疾病。狹心症與心肌梗塞都屬於此類。

• 狹心症

血液暫時無法正常運送至心肌中，造成胸痛。疼痛時間最長大約分鐘，只要安靜下來，不久就會恢復。

• 心肌梗塞

冠狀動脈的內壁阻塞狀況持續而未改善，造成血流中斷，氧氣和養分無法送達，使心肌組織壞死的疾病。發作時既突然又激烈是其特徵。雖然馬上接受專科醫師診治大多能恢復，但也有嚴重發作致死的案例。

原本日本罹患缺血性心臟病的患者並不多，可是隨著飲食方式歐美化的關係而有增加的趨勢。患病風險高的，依然是有生活習慣病的人。患有高血壓、糖尿病、血脂異常症及肥胖的人，也容易引發心臟病。近親中有人患有缺血性心臟病的人、壓力大的人、抽菸的人也屬於高危險群。

話雖如此，由於心臟是從出生以來就未曾休息、持續工作的器官，使用期間越久，其機能也會自行衰退。事實上，歲以上的男性和停經後的女性，發病的機會也會增加，所以千萬不要忘了老化也是危險因子之一。

重要的是不要累積壓力

預防心臟病必須最優先處理的，是改善四大危險因子：高血壓、高膽固醇、高血糖和吸菸。其中又以將血壓和血液中的膽固醇恢復到正常範圍，並且持續維持下去最為重要。

要穩定血壓正常值，需時時將減鹽銘記在心，而要減少血液中的膽固醇，則須避免攝取過多的動物性脂肪和碳水化合物，這些與預防腦中風幾乎相同。血糖值高的人，限制卡路里的攝取為第一優先。並且需要每天量體重，注意體重的增減。這也適用於肥胖的人。

與預防生活習慣病的對策相同，針對心臟病不能忽視的就是壓力。提供心臟氧氣和營養的冠狀動脈很容易受到壓力的影響。若持續感受到過度的壓力，腎上腺髓質　會分泌荷爾蒙兒茶酚胺　，使血壓和血糖值上升，心跳加速，加快心臟的收縮頻率。長此以往會使心肺機能下降，心臟病發的風險升高。

另外，經過調查發現患有心臟病的人其個性特徵為：工作積極、有自信、一板一眼、好勝心強。有這些傾向的人，容易使自己身處高壓之中，而這和患病並非毫無關係。

無論如何，最重要的是不要累積壓力。請注意可利用適時放鬆、享受興趣、悠哉泡澡等方式，盡可能即刻消除當天的壓力。走路或慢跑等會稍微出汗的運動，不只有益健康，也有助於消除壓力。

有效預防心臟病的「Omega-3脂肪酸」＋酒粕

飲食中最需要注意的是，不要囤積血液中的膽固醇。這邊雖然是希望大家控制動物性脂肪的攝取，但一味控制脂肪的行為也值得深思。膽固醇有好的也有壞的。壞膽固醇增加，會沉積在血管壁裡，使血管變窄，血液循環變差；好膽固醇　則可以回收壞膽固醇，防止其沉積在血管壁。

Omega-3脂肪酸可以增加好膽固醇。它屬於有益健康的不飽和脂肪酸的一種，是維持細胞正常運作不可或缺的營養素，在青皮魚、荏胡麻、紫蘇油、亞麻仁油、核桃等食品中含量豐富。另外，蘋果皮下的蘋果多酚也能使血液中的膽固醇下降。

有效搭配黑醋、納豆、酒粕等發酵食品的話，可以讓血管常保年輕，擊退心臟病。

推薦預防心臟病的食材＆發酵食品

青皮魚（富含Omega-3脂肪酸）

堅果類（核桃等堅果類可以減少壞膽固醇）

芝麻（芝麻酚（Sesaminol）這項成分可以預防壞膽固醇氧化）

蘋果（蘋果多酚可以抑制血液中的膽固醇）

綠茶（澀味的來源兒茶素可以降低膽固醇）

黑醋（降低壞膽固醇，預防動脈硬化）

納豆（可預防動脈硬化）

酒粕（抑制血壓上升）

本文出自世茂出版《日本第一抗老化醫師教你這樣吃發酵食品，健康長壽活到100歲》