法國問題奶粉延燒台灣？顏宗海：逾70度高溫可殺沙門氏菌 | 顏宗海 | 名醫開講 | 華人健康網

法國驚傳嬰兒奶粉遭到沙門氏菌汙染，致使26名兒童疑因飲用製造商拉克塔利斯公司的產品而生病，此問題奶粉似乎也延燒台灣。食藥署今11日公布，包括台灣佳格、友華等廠商可能有進口。進口業者表示，民眾若買到疑有問題產品，可退換貨。毒物科專家顏宗海醫師表示，預防吃進遭到沙門氏菌汙染的奶粉，如果有疑慮可以超過70度溫度沖泡奶粉，即可達到殺菌的效果。

容易遭到沙門氏菌污染例如：生蛋、未經消毒完全的牛奶製品、生肉與水。

目前由於製造商公司與法國衛生當局已經下令全球大規模召回，受影響的包括台灣市場。衛生福利部食品藥物管理署食品組簡任技正鄭維智表示，法國公布的問題批號中，可能跟台灣佳格、友華生技進口商有關，食藥署正積極追查各批號產品使用情況。

沙門氏菌毒性強　抵抗力較弱的人小心感染

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，以往國內衛生單位只要檢驗到相關食品含有沙門氏菌，就會格外重視，主要是因為沙門氏菌毒性強，廣布於日常生活環境中，尤其是容易遭到污染例如：生蛋、未經消毒完全的牛奶製品、生肉與水。若不小心食用遭到沙門氏桿菌污染，且未煮熟之食物與飲用水，即可能受到感染。

尤其是老人、5歲以下兒童、癌症接受化療等抵抗力較弱的人，特別容易受到感染，一旦感染後，可能出現噁心、嘔吐、腹瀉、發燒和腹部絞痛等急性腸胃炎症狀，嚴重甚至會出現菌血症、低血鉀、代謝性酸中毒、脫水、腎衰竭，以及多重器官衰竭等。

以超過70度溫度沖泡奶粉，可殺滅沙門氏菌。

顏宗海：以超過70度溫度沖泡奶粉，殺滅沙門氏菌

顏宗海醫師提醒，沙門氏菌有潛伏期，通常是12至36小時。在可傳染期內，要避免接觸或食入被動物或人類糞便污染的水或食物，受污染的食物例如：生的或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品、牛奶/牛奶製品、肉類/肉類製品等，若食物保存不當，沙門氏菌易在高溫下大量繁殖，更易傳播。少數散發病例為接觸寵物而感染，有一些群突發與被污染的生菜或水果有關。農場的動物因食用被污染的飼料而感染，而在飼養或屠宰過程中散播病菌。人與人之間糞口傳染途徑也要注意，特別是在病人腹瀉時，如果是嬰兒或糞便失禁的成人，其傳染力比無症狀帶菌者更高。

顏宗海醫師提醒提醒家長，目前衛生主管機關正在進一步調查過程中，家長除了可將懷疑有問題粉奶產品退換貨之外，想要求自保，可以超過70度溫度沖泡奶粉，殺滅沙門氏菌等微生物，再給孩子飲用。

WHO：預防沙門氏菌污染食品安全5要訣：

1.保持食品清潔。

2.生食熟食要分開。

3.食物要完全煮熟（尤其是雞蛋與家禽肉類）。

4.食物保存在安全的溫度。

5.使用安全的飲用水與食品。

進口廠商回應：有疑慮產品可退換貨

友華生技表示，目前確認產品「貝比卡兒HA3水解蛋白幼兒配方」共約1500瓶有疑慮，已鋪貨到市面，但售出量還有待確認。疑有問題批號為「17c0012657」，產品保存期限為10/10/2019，然而根據法國原廠所提供的該批產品檢驗報告，沙門氏菌實為未檢出，這批產品並未受到汙染，但是基於保護消費者的食品安全，目前公司已針對這批產品進行預防性下架行動及接受消費者退換貨。另外，佳格食品則表示，有3批次疑受影響，已預防性自主下架，會在官網公布問題清單，如果持有問題批次產品，也可退換貨。