年糕糯米不易消化！孩子要減量吃

農曆年節，最開心的莫過於家中的小孩們，不僅有紅包拿、有新衣服穿，還可以吃到許多好吃的餅乾、零食，過年期間連大人們都是大魚大肉不忌口，更別說小孩了。不過吃得開心之餘，同時也可以為家中大大小小的健康把關，添購年貨或是準備年菜時，就要記得選擇健康、低油低糖食品，讓過年過得快樂也吃得健康！

過年就是要吃大餐！孩子的營養需求與大人不同，如何掌控？

適合孩子的年節菜餚

• 根莖澱粉類：年糕、糯米等不易消化的減量

如果家中是學齡前的小小孩，腸胃系統尚未發育完全，最好不要給他們吃較難消化的年糕或是湯圓這類由糯米做成的食物，若要補充根莖澱粉類營養，可以從火鍋或佛跳牆中的芋頭、山藥，或是米糕等，較適合小小孩食用。

• 肉類選雞魚，烹調要清淡

年菜桌上少不了雞鴨豬魚，比起蹄膀、臘肉炒蒜苗、五花肉這類較為油膩、高鈉高油菜餚，小孩子最好選擇雞肉、魚肉這些肉質較細嫩，也比較好消化的肉類。烹調處理上也可以選擇清蒸或是煮湯，油脂較少，也保留完整的食材營養素。

另外，記得搭配大量的蔬菜一起烹調，可以藉機讓小孩多吃到一點蔬菜；至於像蝦、蟹這種海鮮類，應去除硬殼部份再給孩子食用，並視小朋友咀嚼能力，確定份量，而較難咬的魷魚、花枝不建議給孩子吃，牙齒還難以咬動。

小孩少吃油膩的肉類，最好以好消化、營養高的食物為主。

• 蔬果新鮮的好，少吃加工品

新春過年的應景蔬菜像是有好彩頭的「蘿蔔」、象徵長壽的「菜豆」及「長年菜」，年節水果如：大吉大利的「橘子」、旺來的「鳳梨」、平平安安的「蘋果」，都是新鮮天然的好選擇。而年菜中的筍乾則為加工品，且纖維太多，不太適合太小的孩子食用，除非經切碎處理，但建議一次不要吃太多。

煮菜用好油，核果謹慎吃

烹調方式也是影響料理健康與否的關鍵之一，清蒸、水煮、燙、燉、滷（紅燒）或烤的烹調法，並用適量的烹調用油，可選擇富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油與芥花油。

至於油炸食品及核果類的點心〈瓜子、開心果、腰果、核桃仁〉因為質地堅硬，不易咀嚼消化，不要讓寶寶食用，以免發生吞嚥困難、等呼吸系統的危險。專家建議，整顆的核果類最好在7歲後再給小朋友食用，否則應該在大人照顧下，或磨成粉食用，以免發生意外。

★《營養吃》小孩熱量這樣算～