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甩開自律神經失調、肥胖、失眠 來杯綠香蕉皮牛奶啵棒~ | 養生指南 | 養生保健 | 華人健康網

甩開自律神經失調、肥胖、失眠 來杯綠香蕉皮牛奶啵棒~ | 養生指南 | 養生保健 | 華人健康網

滿腦子都是吃?控制不了口腹之慾?小心,可能是自律神經失調惹禍!想要改善自律神經失調問題,除了學會放鬆,遠離壓力來源外,日常飲食中適度攝取富含色胺酸、礦物質鎂、鈣等營養素的食物;或是,來杯富含血清素前驅物5HT成分的「青香蕉皮牛奶」,也是不錯的選擇!

別小看自律神經失調 恐釀頭痛、高血壓、失眠

什麼是自律神經失調,對於人體健康又有何影響呢?台灣食品科學技術學會國際交流會召集人王進崑教授表示,人體自律神經主要分為交感神經和副交感神經2大類型,各自分布在全身內臟與血管四周。而交感神經、副交感神經就像天秤的兩端,需相互制衡才能維持人體代謝機能的正常運作。

一旦人體長時間處於壓力狀態下,又無法適度排擠、調適,伴隨而來的抑鬱心情及作息紊亂、睡眠不足等問題就會造成自律神經失去平衡;使心跳、血壓、脈搏、心腦血流出現異常,引起頭痛、胃痛、高血壓、心悸、失眠等全身性不適反應。

長期慢性失眠更會進一步影響血壓、血糖,使高血壓、高血糖問題接連上身。最重要的是,同時會干擾內分泌系統運作,讓身體產生較多發炎因子;而發炎現象正是造成動脈粥狀硬化的禍首,若輕忽恐傷害動脈內壁,形成脂肪斑,使血管因此阻塞、硬化,不可不慎。

王進崑教授指出,透過正確飲食有效提升人體中血清素的濃度,就是改善自律神經失調的重要關鍵!(攝影/洪毓琪)
王進崑教授指出,透過正確飲食有效提升人體中血清素的濃度,就是改善自律神經失調的重要關鍵!(攝影/洪毓琪)

貪吃、肥胖也是它惹禍!自律神經失調者易有「中廣型肥胖」

除此之外,自律神經失調也會導致肥胖的產生!王進崑教授解釋,人體之所以在壓力大時,會忍不住口腹之慾 ,變得貪吃、對食物的渴望程度增加。主要是因為人們在壓力下,容易依靠吃東西來緩解緊張;長期壓力會活化腦下垂體腎上線皮脂系統分泌可體松(Cortisol),而可體松會促進肝臟的葡萄糖新生作用引起高血糖、高血脂及血管阻塞。

且過多的可體松更與腹部突出的蘋果型肥胖有關,當可體松分泌過量時,會使促使類皮質糖素分泌,而造成內臟脂肪容易堆積。長時間下來,便會堆積於腹部形成所謂的「中廣型肥胖」,進而導致代謝症候群找上門,影響全身健康。因此,學會慢活、紓壓,並吃對食物有助身心放鬆的優良食物,是當前現代人常保健康、遠離自律神經失調的重要課題。

甩自律神經失調先紓壓 飲食巧補色胺酸、鈣、鎂助改善

想要擺脫自律神經失調,有效安定情緒、改善睡眠品質,該怎麼吃呢?王進崑教授指出,透過正確飲食有效提升人體中血清素(Serotonin)的濃度就是重要關鍵。隸屬人體神經傳導物質一員的血清素,不僅與人體睡眠週期、情緒、記憶有密切關係;其最大的功能就在於「減緩神經」活動,尤其是副交感神經的活動。

因此,想要改善自律神經失調、失眠等問題,日常飲食中適度攝取有利人體合成血清素的色胺酸,以及能輔助放鬆肌肉、抑制神經興奮的礦物質鈣、鎂等營養素十分重要。而獲取來源包括:

色胺酸:牛奶、優酪乳、全穀雜糧、腰果、核桃、芝麻、南瓜籽、鱈魚、鮭魚、雞蛋、香蕉等。

礦物質鈣、鎂、維生素B群:甘藍菜、菠菜、海帶、牛蒡、芋頭。

「青香蕉皮牛奶」的材料有青香蕉皮一條(不要果肉)、全脂鮮奶240毫升。(攝影/洪毓琪)
「青香蕉皮牛奶」的材料有青香蕉皮一條(不要果肉)、全脂鮮奶240毫升。(攝影/洪毓琪)

香蕉皮別丟!巧喝「青香蕉皮牛奶」抗憂鬱、助眠

除了上述食材外,王進崑教授提到,其實日常生活中容易取的香蕉,也是不可多得的好食材。早在多年前台灣研究就發現,透過給予在台中監獄中情緒不穩的收容人,每日飲用以1人1根青色香蕉皮比例拌打而成的「青皮香蕉牛奶」為期兩週後,透過評估量表檢視發現,收容人的焦慮、不安問題有顯著改善。

進一步分析其原因發現,原來尚未成熟的青色香蕉皮中含有成熟香蕉皮中所沒有的獨特5HT(5-hydroxytryptamine)成分。而5HT正是合成人體血清素的重要前驅物之一,且其相較於色胺酸更容易被人體吸收、利用,因此能在短時間內發揮抑制憂鬱、穩定情緒,以及幫助入眠的好處。有鑑於青香蕉皮的好處,王進崑教授特別傳授如何充分獲取青香蕉皮中5HT成分,又兼顧營養美味的料理方式:

★青皮香蕉牛奶

份量:1人份。

材料:未熟的青香蕉1條,只取香蕉皮,不要果肉,全脂鮮奶240毫升。

作法:

1.取一條未熟的青香蕉1條,將外皮以乾淨菜瓜布刷洗乾淨、瀝乾。

2.將香蕉剝皮、果肉去除,把香蕉皮切小段備用。

3.取一果汁機,倒入切好的香蕉皮,加入鮮奶(淹過香蕉皮),快速攪打至香蕉皮磨碎後即可飲用。

營養好處:尚未成熟的青色香蕉皮中含有黃皮香蕉所沒有的獨特的「5HT」成分(5-hydroxytryptamine),相較於胺基酸能更快速被人體吸收、利用,轉化為有益減緩人體神經活動的血清素。而將其搭配含有豐富鈣、鎂礦物質的鮮奶,每日飲用1杯,對於常感疲憊、心悸、生活壓力大、患有自律神經失調的朋友,是相當便利又實惠的自我保養良方。

料理重點:由於青香蕉皮本身味道較澀,且接觸空氣後就會氧化成紫黑色。為避免影響視覺及增加其口感,不建議直接加水攪打。

注意事項:另外,要提醒的是,想要有效發揮青香蕉皮中「5HT」成分的營養價值,建議民眾最好香蕉皮在要喝前再剝除,且現打現喝較能維持其安定性。

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