減肥不用只吃雞胸肉和地瓜　來做低鹽泡菜炒飯便當，色香味俱全健身也可以吃 | 華人健康網

大家都知道吧？減重時，一天最重要的一餐就是午餐！午餐吃得好，就能預防晚餐暴飲暴食或過度飲食的誘惑。現在減重不用只吃雞胸肉和地瓜，也不用在意同事和朋友的眼光了！雖然是健身便當，但外貌、味道和營養俱全，自豪地向大家炫耀吧！滿分的健身便當，不再讓你肚子餓，滿足地進行減重吧！對了！午餐和晚餐之間記得要準備一些簡單的零食唷！

★低鹽泡菜炒飯

韓國人「最愛的料理」之一就是泡菜炒飯。不僅做法簡單，味道又很足夠，所以大家喜歡是理所當然的，不是嗎？ Mini 將泡菜沖洗過減少鹹味，增加辛香味的蔬菜和有口感的香菇，製作一款適合減重吃的泡菜炒飯。此外，再加上酪梨與荷包蛋的話，味道更上一層樓。

材料：雜穀飯80g、雞蛋1顆、酪梨1/2顆、洗過的泡菜40g、洋菇1 顆、蔥10g、青陽辣椒1根、橄欖油2/3大匙、紅辣椒片少許、黑芝麻少許、檸檬汁少許。

步驟

1.將洗過的泡菜、蔥和青陽辣椒切塊；洋菇切成入口大小。

2.將酪梨切薄片。

3.預熱好平底鍋，倒入1/3 大匙橄欖油煎荷包蛋。

4.預熱好平底鍋，倒入1/3 大匙橄欖油炒蔥和青陽辣椒，再放泡菜和洋菇一起炒。

5.倒入飯，撒上紅辣椒片一起炒。

6.將炒飯裝碗後，擺上酪梨和荷包蛋，撒上紅辣椒片和黑芝麻，即可完成。

本文出自高寶書版《更快更簡單！高蛋白低碳水減重料理2：不像減肥餐！無痛速瘦90道美味三餐＋點心快速食譜》一書