研究：這類不飽和脂肪酸　可降低糖尿病風險 | 華人健康網

先寫在前文，這篇研究的結果還不能作為一般人的飲食調整，更不能做為營養補充品的食用建議。任何人如果引用這篇研究結果或是本篇部落格文章，作為營養補充品或是飲食建議，這是絕對錯誤的作法！

背景資料

n-6多元不飽和脂肪酸是促進發炎和抗發炎的重要脂肪酸。他是一大類的脂肪酸總和，包括了Linoleic Acid(LA), Gamma-linolenic acid(GLA), Dihomo-gamma-linolenic acid(DGLA), Arachidonic acid(AA)等十多種。n-6多元不飽和脂肪酸主要是由食物中的植物油，堅果和種子取得。

但是在AA可以由動物來源，譬如雞蛋等取得。n-6和n-3多元不飽和脂肪酸競爭同一組酵素，兩者對身體的抗發炎和促進發炎反應有互相拮抗的作用。許多關於發炎的疾病，都會探討到飲食中的n-6與n-3多元不飽和脂肪酸比例與量和疾病之間的關聯。

第二型糖尿病的發病過程，與beta細胞因為各種原因引起的慢性發炎而導致失去功能有關。因此，也有論文討論n-6多元不飽和脂肪酸與第二型糖尿病之間的關聯。然而，截至目前為止，尚無定論。

研究內容

這篇發表在三月份美國臨床營養期刊的KIHD研究指出，較高的血清n-6多元不飽和脂肪酸濃度，與降低糖尿病風險有關。

KIHD（Kuopio Ischaemic Heartd Disease Risk Factor Study）是芬蘭地區所作的血性心臟病危險因子研究。研究者收集了Kuopio從1984年到1989年間當地42至60歲的男性，分析抽血中的相關指數與日後發生糖尿病的風險評估。研究者將血清中的n-6不飽和脂肪酸從最高濃度到最低濃度分成四個等級，比較最高濃度與最低濃度之間發生糖尿病的風險差異。

研究結果

研究結果發現，整體n-6不飽和脂肪酸濃度高，可降低45%的糖尿病風險。細分n-6不飽和脂肪酸的話，高濃度的LA和AA分別可降低46%和38%的糖尿病風險。而高濃度的GLA和DGLA反而會增加28%和38%的糖尿病風險。

更進一步分析發現，高濃度的GLA只和高濃度的鋅共同作用才會增加糖尿病風險，而高濃度的AA反而與低濃度的鋅共同作用可降低糖尿病風險。

結論

n-6不飽和脂肪酸的血清濃度增加，可以降低未來發生糖尿病的風險。但是這當中又可能與鋅的共同作用有關聯。因此，是否需要靠多吃n-6不飽和脂肪酸來預防糖尿病，目前仍無定論，需要更多的研究來証明或是推翻這樣的論點。

資料來源：

American Journal of Clinical Nutrition:

Serum n–6 polyunsaturated fatty acids, Δ5- and Δ6-desaturase activities, and risk of incident type 2 diabetes in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study

Medscape:

Diet Seem to Cut Diabetes Risk: Kuopio Cohort

本文出自：小黃醫師的隨手筆記