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雪白冬瓜糖有詐!慎防白蘿蔔混充 | 顏宗海 | 養生指南 | 養生保健

「過年吃冬瓜糖,讓你吃得甜蜜蜜!」冬瓜糖是常見的年貨零嘴,每當過年拜拜時,許多婆婆媽媽都會用冬瓜糖當貢品,冬瓜糖象徵「甜蜜圓滿」的寓意,不過,你知道冬瓜糖隱藏哪些食安危機嗎?醫師提醒,雪白的冬瓜糖常會添加漂白劑,且冬瓜糖含糖量高,民眾過量食用可能會導致病從口入。(影音/洪毓琪)

冬瓜糖常會添加漂白劑亞硫酸鹽,讓外觀看起來雪白可口。(攝影/洪毓琪)
冬瓜糖常會添加漂白劑亞硫酸鹽,讓外觀看起來雪白可口。(攝影/洪毓琪)

雪白冬瓜糖 恐含漂白劑亞硫酸鹽

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出,冬瓜糖大部分會添加漂白劑亞硫酸鹽,讓外觀看起來雪白可口,亞硫酸鹽是食品常用的漂白添加物,以抑制微生物生長及防止食品腐敗。依據規定,其標準殘留量是在500ppm以下,民眾如果過量食用含亞硫酸鹽食品,恐會引發嘔吐、腹瀉、呼吸困難等症狀。

顏宗海醫師進一步補充,市售冬瓜糖不僅有添加漂白劑亞硫酸鹽的疑慮,冬瓜糖的糖份也非常高,患有心血管疾病與糖尿病的患者若吃太多,恐怕會導致血糖上升,因此要格外注意攝取量。

真正的冬瓜糖外觀顏色呈現青綠色,而非純白色。(攝影/洪毓琪)
真正的冬瓜糖外觀顏色呈現青綠色,而非純白色。(攝影/洪毓琪)

冬瓜糖含糖量高 糖尿病患需留意

除此之外,聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊也表示,冬瓜糖的成份大多為糖份,含糖量極高,患有三高、代謝症候群,或糖尿病等疾病的民眾,應盡量減少食用,而為了防止冬瓜糖產生褐變、增加賣相,有些業者會在冬瓜糖添加漂白物,民眾選購時,要避免買到顏色太白的冬瓜糖。

純正冬瓜製成的冬瓜糖除了吃起來不會死甜外,口感上也較為綿密。(攝影/洪毓琪)
純正冬瓜製成的冬瓜糖除了吃起來不會死甜外,口感上也較為綿密。(攝影/洪毓琪)

冬瓜糖怎麼挑?顏色見分曉

民眾到底該如何正確挑選冬瓜糖呢?迪化街業者劉素芬表示,冬瓜糖的外觀顏色如果是呈現青綠色,那就表示是用真正的冬瓜製成的,市面上常見部分不肖業者會以白蘿蔔混充冬瓜,民眾若咬開冬瓜糖發現內容物是呈現白色,就要小心有可能是白蘿蔔混充製成。

劉素芬強調,民眾也可以從口感辨別冬瓜糖的真偽,真正的冬瓜糖吃起來口感會較綿密、不會太硬,且冬瓜糖受潮時,顏色仍是會呈現青綠色,而不是雪白透明,至於冬瓜糖的保存方式,建議民眾可以將冬瓜糖放入夾鏈袋保存密封,並保持乾燥即可。

【醫師小叮嚀】:

顏宗海醫師提醒民眾,由於冬瓜糖的含糖量較高,除了控制攝取量以外,還可以藉由多喝水將體內過多的糖份,經由腎臟代謝排出。另外,年節零食動輒就容易爆卡,民眾應養成多運動的習慣,以防過年後腰圍肥了一圈。

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