甩開排便不順小腹婆〜味噌酵素打造健康、吃出窈窕 | 華人健康網

日本不但有「長壽國」的美譽，走在街上，不難發現多數人的身材都比較纖瘦，少見肉肉的人趴趴走，雖然精瘦卻精神奕奕。造就日本人如此健康又有活力，背後最大推手正是「發酵食物」的飲食文化，尤其是家家戶戶每天餐桌上必備的味噌、納豆等食材料理，都是讓人「吃出窈窕」的好幫手！

「發酵食物」家族多元　味噌、納豆是精華代表

以「發酵物王國」著稱的日本，傳統上為了保存食物，加上環境濕氣重，於是發明多元的發酵食物，透過特殊工法製作，流傳至今常見的發酵產品可說是琳瑯滿目，像是顏色從淺褐到深咖啡色風味絕佳的味噌、擁有獨特香氣和黏性的納豆，還有醬油、鹽麴等，都是屬於「發酵食物」家族。

無論是哪一個國家的發酵食物，製作原理基本上都差不多，主要是利用包括乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、麴菌等微生物，當中的「麴菌」更是被譽為日本國菌。靠這些菌把原料加以分解、代謝後，產生對身體有益的營養物質。而味噌或是納豆，都是從穀類發酵而來的食品。味噌是利用搗碎蒸過後的大豆加上麴、鹽發酵而成的調味料。根據使用材料、發酵過程的不同，使得味噌的顏色和風味都有所差異，被當成調味料製成口感不一的味噌湯，令人百吃不厭。另外，像是納豆則是在大豆中加入納豆菌所發酵而成的食品，因為含有高營養價值，也是超人氣好食物。

味噌酵素內含日本國菌「麴菌」、乳酸菌、豐富膳食纖維

日本有一種頗夯的味噌酵素，採取低溫製造，尤其內含日本國菌「麴菌」，並將穀物、大豆萃取一次吸收三種營養成分；並含有雙倍乳酸菌，提高麴菌的活性，整頓腸內環境。還含有豐富膳食纖維，幫助消化，使排便順暢，對腸胃健康有益處。以及含有大豆萃取物特有的維他命B群，讓人精神旺盛又能養顏美容。對於便祕族、肉食族，或是久坐的上班族，甚至是不愛運動的「小腹婆」來說，味噌酵素是體内環保的好幫手，尤其能打造健康體態。

味噌酵素採取低溫製造，尤其內含日本國菌「麴菌」，並將穀物、大豆萃取一次吸收三種營養成分。

特別值得一提的是，除了傳承日本千年的發酵技術，擁有優質成分的味噌酵素，製作工法有層層把關，強調百分百天然原料，沒有添加鹽分和糖分，對身體不會造成負擔，建議於飯前食用一顆，吃的安心又健康！

吃味噌酵素好處多多　助促進新陳代謝、使排便順暢

吃發酵食物對人體健康的好處很多，舉例來說，味噌能夠使大腦產生吃的慾望及唾液分泌、有助增進食慾之外；經過發酵後的納豆激酶，具有特殊的營養價值。以及有助促進新陳代謝、使排便順暢、幫助維持消化道機能，提供營養補給與健康維持等。

由於大部分酵在溫度過高的環境下活性就會大幅下降，看來要吃生的蔬菜水果才能攝取到酵素，但是，生食中的酵素有限，換句話說，要從日常飲食補充酵素，幾乎不太可能，建議大家就可以選擇日本超夯低溫生產的味噌酵素，輕鬆補充流失的酵素！