魔芋、姑婆芋分得清？顏宗海：兩者都含這種毒素 | 顏宗海 | 名醫開講

最近在日本風行的「魔芋」風潮吹進台灣，但是，大家或許聽過具有毒性的「姑婆芋」，什麼是「魔芋」則不太清楚。毒物科醫師顏宗海表示，無論是姑婆芋或是魔芋，兩者都含有高濃度具刺激性的「草酸鈣」，誤食會造成嘴巴、舌頭、喉嚨發麻、疼痛，必需立即送醫治療。

魔芋以球莖毒性較多，一定不可以生食，同樣會發生草酸鈣中毒的症狀。

誤食物姑婆芋中毒　口發麻、喉嚨痛

在今年元旦假期中，即發生一件姑婆芋中毒事件，行政院發言人徐國勇因為在家中誤食姑婆芋而出現口發麻刺痛，接著喉嚨刺痛，到了胃也刺痛等中毒現象，緊急送往醫院治療，所幸無大礙，他返家仍然因為喉嚨發炎，一度短時間不能發言。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師表示，姑婆芋又叫觀音蓮，廣泛生長在台灣公尺以下的山區，因長相與芋頭類似，塊莖常被誤食而中毒。因全株有毒，根、莖、葉皆不可食。毒性成份主要為「皂毒」sapotoxin，屬於一種神經毒，如果中毒劑量過高，甚至有呼吸衰竭的致命風險。

姑婆芋全株都含有毒性「草酸鈣」

尤其姑婆芋全株都含有「草酸鈣」，汁液有腐蝕性，使上消化道的腸胃炎腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐等及口腔有燒痛、潰瘍、麻木感、喉嚨痛、失聲、吞嚥困難、胸悶及唇腫，一旦中毒後必需快速送醫救治，並以支持性療法為主。所以無論生食、熟食都會導致中毒。

魔芋又稱為「魔鬼的舌頭」

至於國人較少聽聞的魔芋，是天南星科蒟蒻屬（或魔芋屬）植物的總稱，又名「磨芋」或「蒟蒻」，在台灣「蒟蒻」就是魔芋食品的代名詞；而在國外則稱為「魔鬼的舌頭」(devil's tongue)，其具有毒性的部份則是高濃度具有刺激性的草酸鈣。根據一份刊登於1971年刊登在美國食藥署由日本醫師臨床報告指出，在24名因誤食魔芋而因草酸鈣中毒的患者當中，因為眼睛碰觸到魔芋的汁液而產生刺痛異物感，進而使眼睛受傷。

魔芋不可生食　加工處理才妥當

顏宗海醫師提醒，魔芋以球莖毒性較多，一定不可以生食，同樣會發生草酸鈣中毒的症狀，包括：嘴唇腫、舌頭麻木感、喉嚨痛等。一旦發現有這一些中毒症狀，必需儘快送醫治療。建議經過加工處理過後，製成食品再食用。