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4大族群，千萬不能餓肚子

【本文摘自 常春月刊366期】

 

空腹會讓糖尿病患的血糖過低，造成暈眩、缺氧等現象，也會刺激胃病患者消化液的分泌，導致常發生胃部痙攣性收縮，引發胃痛、消化不良、嘔吐等情況。尤其，進食時間最是影響的關鍵，如果每天通常都是12點吃午餐，那麼大約11點45分左右你就會覺得餓了，這是體內的神經荷爾蒙告訴你該吃東西的訊息；如果過了這個時間沒進食，就會讓體內的胰島素、血糖刺激消化道的分泌，也會讓胃壁間產生摩擦，傷害健康。

 

1.糖尿病患，一定不能捱餓

一項調查發現，有將近70％的糖尿病患，都或多或少有飲食恐懼症，這些患者是怕血糖升高，所以經常忍著飢餓不敢吃太飽；其中還有25％的患者因為過度飲食控制，而出現長期營養不良的現象。

 

事實上，想要靠餓肚子來控制血糖，最後都將適得其反。由於飢餓的時候身體會出現低血糖，緊接著，為了維持體內重要器官的能量供給，身體就會出現代償反應，通過代謝調節來保證血糖的穩定，並補充腦部的葡萄糖供應無虞，如此一來，血糖可能不降反升。

 

當糖尿病患出現全身無力、心跳加快、手腳發抖及冒冷汗等症狀時，就表示血糖過低，如果這時仍不進食，讓血糖持續下降，最後就會導致昏迷甚至休克。

 

營養師林伶蓉表示，監控第二型糖尿病病患的血糖值，通常都是以空腹血糖為主，所以必須嚴格控制飲食並搭配用藥、更不能任意停藥或在空腹時服藥，也不應該為了控制體重而節食，或施行過量的運動，否則後果不堪設想。

 

2.胃病患者，空腹最易刺激腸胃

至於有胃病的患者，更不應該經常性的空腹餓肚子，黃中瑀說，有胃病的人，一旦餓肚子太過頭，會有胃穿孔的危險。很多腸胃不好的人，因為發炎會刺激蠕動，所以經常有餓的感覺，但吃了東西反而更不舒服。這時，可以用蓮藕粉煮熱成半濃稠狀，對胃壁有一定的保護作用。腸胃不好的人不要吃太甜的食物，也要盡量減少酸辣、刺激的食物，以免過度刺激讓腸胃功能變得更糟糕。

 

林伶蓉則提醒，有十二指腸潰瘍的患者，因為胃酸分泌過多，當胃裡的食物排空後，胃酸仍然繼續分泌，也會感到不舒服，如果選擇的食物又是容易刺激分泌胃酸，就會擴大傷害，因此需要搭配藥物、少量多餐，暫時避免過於粗糙的食物，也要減少茶與咖啡等食物，更不能經常性空腹，以免造成更多的刺激。

 

黃中瑀提醒，有腸胃道疾病的人，最好只吃到六分飽，少量多餐，腸胃才不會不舒服。

 

3.肥胖患者，飢餓過度只會愈來愈胖

除了糖尿病及胃病患者，林伶蓉也提醒，肥胖症患者也千萬不要空腹。因為當飢餓時，血糖濃度下降，就會讓體內發出要補充能源的訊號，如果這時，又食用大量的澱粉類食物，醣類就會讓血糖快速上升，體內就需要分泌大量的胰島素來處理血糖，這樣的過程，就會讓血中過多的葡萄糖轉換成脂肪儲存起來；下次若又因為血糖濃度快速下降到偏離水準時，又會導致強烈飢餓感，於是，又引發下一波進食慾望，再吃進大量醣類食物，形成惡性循環，終至無法自拔，也讓脂肪與肥胖脫不了身。

 

林伶蓉說，肥胖患者會因為餓肚子的補償心態吃進更多的食物，對健康及減重都沒有幫助，最好應該定時定量且少量多餐，並且從6大類食物中均衡攝取。可先考量食量或喜好的食物做調整，空腹後的飲食種類要特別從低熱量、體積大的蔬菜開始攝取，再搭配細嚼慢嚥跟優質蛋白質與全穀類食物，且必須選擇好的脂肪來源。

 

4.癌症患者，需要能量維持體力

在癌症的死因中，除了因癌細胞轉移所造成的器官衰竭外，或者因治療過程令免疫力下降導致併發症是兩大關鍵主因，也有部分的癌症患者，是因為極度營養不良、喪失平日生活能力的情況下而步入死亡。

 

美國《營養》（Nutrition）期刊中指出，有高達4成以上的癌症病患，死因不是因為癌症本身，而是因極度營養不良引發合併症而致命。根據研究，癌症患者體重下降、營養狀況改變後，往往會影響預後，甚至對治療的耐受力變差，增加了術後產生併發症的風險，因此，林伶蓉指出，癌症患者要維持生命品質，就必須提高體力盡量補充營養，一定不能餓肚子。

 

雖然癌症進展到一定程度，可能是因治療過程中的藥物副作用，甚至心情受影響而出現營養不良，都屬正常現象，但如果持續空腹飢餓而不補充營養，體內的器官就會慢慢凋零，不但有可能須被迫中斷治療，無法達到預期效果，也容易因為體重下降過快，而出現所謂的「惡病體質」，影響病情。

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