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2021/12/25
推薦6道防貧血的食療方，食用後可改善貧血症狀，並恢復健康氣色！
文／韻晨
不過「血虛證」與現代醫學所指的貧血不同，並非所有低血壓體質者均屬血虛證，臨床上仍須就其症狀表現進行辨證。黃中瑀解釋，患有血虛證的人，除了有頭暈目眩的困擾外，還伴隨有指甲白、嘴唇乾、舌苔多，臉色萎黃等症狀；患有氣虛的人，則有臉色蒼白、容易疲倦、呼吸急促等症狀。
黃中瑀表示，一般補血的基本處方通常以四物湯及四君子湯為主。除了辨別貧血患者的氣血狀況外，還須視體質來評估是否要在藥湯中加入人參、黃耆、白朮等補氣藥物。或是添加木香、香附、陳皮等行氣藥材，利用不同成分來調理氣虛體質的患者，使其氣順暢運行。
此外，血虛體質的人，也分有「血熱」或「血瘀」兩情況，治療並調理的方式也不相同。有些需要添加桃仁、紅花、丹皮、赤芍等行血、活血藥物，來加強改善貧血症狀，而非單純只是辨別氣血狀況。
貧血的三個指標
當出現貧血症狀的時候，身體的一些機能也會發生改變，且貧血有很多造成的原因，輕微的貧血有時甚至不會明顯的表露。注意自己是否有貧血症狀，早點發現預防或及早治療，才能擁有健康的體魄。黃中瑀解釋，貧血會引起身體一些症狀的改變，提供大家做個參考：
指標1：食慾不振
因為貧血患者容易有腹脹、心律不整、胃部不適、噁心、便祕、舌痛及舌苔光滑等症狀，嚴重者甚至還會有輕度的肝臟腫大問題、心力衰竭，並有壓痛感。這些症狀會讓身體不舒服，自然影響進食的胃口，因此，食慾不振是貧血最常見的症狀之一。
指標2：月經不規則
貧血的女性患者常有月經不規則的症狀，有些人甚至會閉經（連月經都不來）。不過，有些女性的月經過多，反而是另一種貧血的症狀表現，且經血量過多，也可能是引起貧血的原因。因此，若不改善貧血狀況，也可能會影響內分泌的失調，不可不注意。
指標3：少量蛋白尿
此症狀多半發生在嚴重貧血的患者，因為尿濃縮功能的程度減低，所以，尿中會出現少量蛋白。否則除了腎臟疾病的患者以外，一般人並不會引起血液尿素氮增高的情形，而對於有慢性腎臟疾病的朋友，也必須注意貧血的問題。值得注意的是，當發生急性血管內大量溶血時，尿色會呈現紅茶或醬油的顏色（也就是「血紅蛋白尿」），這就是貧血患者的徵狀。
《 防貧血藥膳 》
紅糖花生米棗茶
材料：花生米100克、乾紅棗50克、紅糖適量。
作法：
1.先將花生米用溫水泡半小時，去皮；乾紅棗則是洗淨後以溫水浸泡。與花生米皮同放入鍋內。
2.將花生米與紅棗一同放入鍋內，加入適量的清水，以小火煎煮半小時。
3.將浮出的花生皮撈出，並加適量紅糖，即成飲品。
食用功效：養血、補血之功效，建議可每日3次飲用。
菠菜粥
材料：菠菜250克、米約250克、各調味適量。
作法：
1.將菠菜洗淨，放入沸水中滾燙後，切段。
2.將米洗淨後，加水適量放入鍋內煮，煮至米熟時候再放入菠菜，繼續燜煮。
3.成粥後可關火，放入適量調味即可。
食用功效：可當一餐主食，並具有養血潤燥之功效，適用於有貧血、便祕及高血壓等徵狀的患者。
龍眼蜜餞
材料：龍眼肉250克、大棗250克、蜂蜜250克、薑汁適量。
作法：
1.將龍眼肉、大棗洗淨後，放入鍋內並加水適量。
2.先用大火燒沸後，再改用小火煮。
3.小火煮約7分熟時，加入薑汁和蜂蜜，攪勻。
4.煮熟後即可起鍋，待冷後裝入瓶內並封口即成（每日服用龍眼肉、大棗各6~8粒，每天3次）。
食用功效：此款藥膳有健脾益胃、滋補心血之功效，對於脾虛血虧所出現的食慾不振、面色萎黃等狀況，都有幫助。
黃?紅糖粥
材料：黃?30克、粳米100克、紅糖30克、陳皮6克。
調味料：鹽巴、雞粉、香油少許。
作法：
1.將黃?洗淨切片並放入鍋中，加清水適量後煎煮，煮開後去渣取汁。
2.將米淘洗乾淨後與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃?汁，加清水適量。
3.煮至米爛熟即成。
食用功效：此款藥膳有補足氣血、恢復好氣色之功效。
當歸羊肉羹
材料：當歸、黃荈和黨參各25克、羊肉500克、蔥、薑、料理酒、各調味適量。
作法：
1.將羊肉洗淨後，與紗布袋（內裝入當歸、黃荈和黨參並扎好口），一同放入鍋內。
2.再加蔥、薑、少許料理酒、適量調味和適量的水，將鍋子置大火上煮至燒沸。
3.改用小火慢煨，直到羊肉軟爛即成。
食用功效：可補血虛及病後氣血不足等各種貧血症狀。
龍蓮雞蛋湯
材料：龍眼肉15克、蓮子肉50克、雞蛋2個、棗4枚、生薑數片、鹽少許。
作法：
1.將雞蛋隔水蒸熟後去殼，蓮子肉去心保留紅棕色蓮子衣，生薑2片去皮，棗子去核。
2.在鍋內放入適量清水，先用大火將清水煮滾才放入所有食材，改以中火燜煮兩小時左右。
3.燜煮起鍋前，加入少許鹽即可食用。
食用功效：寧心安神、養血潤膚之功效。
【本文摘自 常春月刊357期】
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