別再「喝酒不知酒價」，你喝的葡萄酒究竟值多少？｜WINE&TASTE 品迷網

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一瓶葡萄酒裡的葡萄

首先，我們從製作一瓶葡萄酒所需要的葡萄汁成本看起。根據 2017 年葡萄主要生產地—加州的成本報告中我們可以得知：平均5美元，換算台幣約 155 元，我們能夠得到一瓶優質新鮮的葡萄汁。不過，不同地區所產的葡萄品種之間價格差異非常大。

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例如納帕谷所產的納帕赤霞珠（Napa Cabernet Sauvignon）價格是截至2017年最昂貴的，一瓶要價約莫 385 台幣，聽起來好像還好？你要知道加州某些生產商從採摘到成品只需要 15 元台幣，聽到這裡是不是覺得 WTF 所以葡萄酒在貴什麼？別急，讓我們繼續看下去。

釀造之母，橡木桶

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除了葡萄，還有橡木，也就是釀製葡萄酒的橡木桶。美國橡木桶的價格約為 600 美元，也就是台幣約莫一萬八千元，而歐洲橡木桶的起價通常為 1200 美元，根據橡木桶的種類和質量水平，橡木桶的價格是從 600 美元到 2400 美元不等。如果葡萄酒使用橡木桶，每瓶的成本至少會增加2美元，有些酒莊會使用橡木片釀酒，成本相對較低，但釀造出來的酒品質與橡木桶望塵莫及，橡木桶通常用於紅葡萄酒，有一些白葡萄酒也會使用橡木桶（如夏多內、白里奧哈等）。

橡木桶的細小氣孔能透過輕微的氧化過程，替葡萄酒添增香草、丁香的氣味，以及橡木桶製成乾燥的過程中，烘焙過的燻香氣，橡木桶的成本之所以不容小覷，正是因為它影響著葡萄酒釀造的品質和口感。我還以為我買的是葡萄酒，原來是橡木桶啊。

人要衣裝，酒要精裝

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好的內容物需要適合的外表去呈現，否則就像人家說的「你長得很耐看，但我沒什麼耐心。」關於一瓶優質的葡萄酒瓶，你需要知道以下這些：

• Punt：也就是酒瓶底部凹槽，通常凹槽越深瓶子越昂貴。凹槽可以增加酒瓶結構的堅固度，因此也有人認為凹槽深的酒便是陳年好酒。

• 螺旋蓋：自從二十世紀的 60 年代開始，人們不斷測試並找出軟木塞的替代品。好的螺旋蓋不但比軟木塞更加穩固，更加能夠阻擋空氣的進入並且保持酒質。

• 酒瓶：低肩瓶vs高肩瓶：高肩瓶就是目前市面上最常見的酒瓶樣式，瓶身直且高，像一位西裝筆挺的紳士，抬頭挺胸、直挺挺地站著。而低肩瓶相較於高肩瓶，瓶肩傾斜幅度大，瓶身也會較寬，如同穿著蓬鬆裙擺的女仕，曲線優雅，不過對於收藏家來說低肩瓶的瓶身較不易擺放。

• 瓶身的重量：有些瓶身重量佔了整瓶葡萄酒重量的60%，這樣的份量是質感的象徵，越厚實的玻璃能夠阻擋葡萄酒在運送過程中受到撞擊而變質，但是也會相對提高許多成本，即便如此，為了純粹而濃郁的好葡萄酒，人們依然偏愛厚重的瓶身。

• 玻璃顏色：葡萄酒容易受到光線以及溫度的影響，因此酒瓶玻璃的顏色是否足夠深以維護酒質，是至關重要的。透明玻璃太過脆弱，綠色玻璃是目前最常見的，但表現仍差強人意，出乎意料的是，棕色玻璃不但價格便宜還能夠有效防止紫外線，不過目前還未盛行。

總結以上的知識，是不是能夠了解為什麼有些葡萄酒要價驚人，有些卻平易近人呢？從葡萄產地一直到外包裝，每一個細節都影響了葡萄酒的品質，事實證明，葡萄的價格、橡木的選擇和包裝成本這些因素確實會增加成本。當然了，上述提到的葡萄酒成本主要是在國外產生的成本，如果在進口到國內的話，還會產品額外的成本，這個我們就下次再和大家娓娓道來囉！

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