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別再「喝酒不知酒價」,你喝的葡萄酒究竟值多少?|WINE&TASTE 品迷網

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葡萄酒真的越貴越好嗎? 如果你也經常望著葡萄酒那一排玲瓏滿目的商品架,發著呆不知道怎麼挑選,想著「貴一點的總該不會錯吧?」索性就結帳,也不知道究竟貴在哪裡,那麼你應該看完這篇文章,錢守得住、酒進得來,大家發大財。

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一瓶葡萄酒裡的葡萄

首先,我們從製作一瓶葡萄酒所需要的葡萄汁成本看起。根據 2017 年葡萄主要生產地—加州的成本報告中我們可以得知:平均5美元,換算台幣約 155 元,我們能夠得到一瓶優質新鮮的葡萄汁。不過,不同地區所產的葡萄品種之間價格差異非常大。

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例如納帕谷所產的納帕赤霞珠(Napa Cabernet Sauvignon)價格是截至2017年最昂貴的,一瓶要價約莫 385 台幣,聽起來好像還好?你要知道加州某些生產商從採摘到成品只需要 15 元台幣,聽到這裡是不是覺得 WTF 所以葡萄酒在貴什麼?別急,讓我們繼續看下去。

釀造之母,橡木桶

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除了葡萄,還有橡木,也就是釀製葡萄酒的橡木桶。美國橡木桶的價格約為 600 美元,也就是台幣約莫一萬八千元,而歐洲橡木桶的起價通常為 1200 美元,根據橡木桶的種類和質量水平,橡木桶的價格是從 600 美元到 2400 美元不等。如果葡萄酒使用橡木桶,每瓶的成本至少會增加2美元,有些酒莊會使用橡木片釀酒,成本相對較低,但釀造出來的酒品質與橡木桶望塵莫及,橡木桶通常用於紅葡萄酒,有一些白葡萄酒也會使用橡木桶(如夏多內、白里奧哈等)。

橡木桶的細小氣孔能透過輕微的氧化過程,替葡萄酒添增香草、丁香的氣味,以及橡木桶製成乾燥的過程中,烘焙過的燻香氣,橡木桶的成本之所以不容小覷,正是因為它影響著葡萄酒釀造的品質和口感。我還以為我買的是葡萄酒,原來是橡木桶啊。

人要衣裝,酒要精裝

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好的內容物需要適合的外表去呈現,否則就像人家說的「你長得很耐看,但我沒什麼耐心。」關於一瓶優質的葡萄酒瓶,你需要知道以下這些:

  • Punt:也就是酒瓶底部凹槽,通常凹槽越深瓶子越昂貴。凹槽可以增加酒瓶結構的堅固度,因此也有人認為凹槽深的酒便是陳年好酒。

  • 螺旋蓋:自從二十世紀的 60 年代開始,人們不斷測試並找出軟木塞的替代品。好的螺旋蓋不但比軟木塞更加穩固,更加能夠阻擋空氣的進入並且保持酒質。

  • 酒瓶:低肩瓶vs高肩瓶:高肩瓶就是目前市面上最常見的酒瓶樣式,瓶身直且高,像一位西裝筆挺的紳士,抬頭挺胸、直挺挺地站著。而低肩瓶相較於高肩瓶,瓶肩傾斜幅度大,瓶身也會較寬,如同穿著蓬鬆裙擺的女仕,曲線優雅,不過對於收藏家來說低肩瓶的瓶身較不易擺放。

  • 瓶身的重量:有些瓶身重量佔了整瓶葡萄酒重量的60%,這樣的份量是質感的象徵,越厚實的玻璃能夠阻擋葡萄酒在運送過程中受到撞擊而變質,但是也會相對提高許多成本,即便如此,為了純粹而濃郁的好葡萄酒,人們依然偏愛厚重的瓶身。

  • 玻璃顏色:葡萄酒容易受到光線以及溫度的影響,因此酒瓶玻璃的顏色是否足夠深以維護酒質,是至關重要的。透明玻璃太過脆弱,綠色玻璃是目前最常見的,但表現仍差強人意,出乎意料的是,棕色玻璃不但價格便宜還能夠有效防止紫外線,不過目前還未盛行。

總結以上的知識,是不是能夠了解為什麼有些葡萄酒要價驚人,有些卻平易近人呢?從葡萄產地一直到外包裝,每一個細節都影響了葡萄酒的品質,事實證明,葡萄的價格、橡木的選擇和包裝成本這些因素確實會增加成本。當然了,上述提到的葡萄酒成本主要是在國外產生的成本,如果在進口到國內的話,還會產品額外的成本,這個我們就下次再和大家娓娓道來囉!

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