英格麗品酒周報 - 9/15~9/20

英格麗品酒周報 - 9/15~9/20

9/15【食‧飲誌】Champagne Jean-Claude Lépitre Brut Rosé 1er Cru NV & 山葵章魚

前兩天補慶祝「中秋烤肉」，去了一間老闆娘超熱情、開瓶費超低廉的燒肉店吃飯，席間友人帶了這款粉紅香檳來飲用，卻意外的跟當天的一款小菜「山葵章魚」超搭配！

這間餐廳的山葵章魚頗特別，用新鮮的山葵涼拌切段的章魚腳，微嗆的辣度與清涼的香氣，十分下酒。最妙的是，他還帶有一點點「冰沙」的口感，一開始還以為是退冰不完全說。

這款粉紅香檳的酒體中等飽滿，酸度適中，綿密的氣泡遇到新鮮山葵，反而將嗆辣轉為溫潤怡人的麻感，更能一口接一口的吃下去。

這般令人愉悅的餐酒搭配，讓我們不由得一口接一口的開懷大吃，不料，友人悠悠地抒發了一個感想：用香檳吃章魚小菜，會不會太奢侈啊……

哎呀，朋友相聚，餐酒得宜，就沒有任何事情太過奢侈了呢！

9/16【有‧趣聞】Wine for Dummies

看到這個酒標，大家夥兒可能都覺得很熟悉吧~ “For Dummies”是一個由美國出版社所推出的系列書籍，簡單直譯成中文就是「白痴也會的XXX」，從最早的DOS開始(天啊，這已經是20年前的電腦資訊吧)，內容從職場生涯、電腦科技、家庭園藝、語言學習、到人際關係，無一不包！(剛剛還看到一本”A Little Bit of Everything For Dummies”)

在這個包羅萬象的For Dummies系列中，當然也出了幾本跟葡萄酒有關的系列叢書： Wine For Dummies、Italian Wine For Dummies、French Wine For Dummies……等，現在，For Dummies系列要推出新玩意了！真正的”Wine For Dummies”來了！

總共有4款酒，一白一紅來自加州(Chardonnay & CS)，另外一白一紅則是來自於義大利(Pinot Grigio & Chianti)。恩~的確都可以算是入門可接受的酒款啦……

在他們的網站上沒看到售價，理論上應該不會太貴，不然可能就會變成「傻B才會喝的……」

9/17【飲‧記錄】Markus Molitor, Wehlener Klosterberg Pinot Blanc, Mosel 2012

這是一款頗為奇妙的一隻葡萄酒，是由德國Markus Molitor酒莊與TWA德國威士忌獨立裝瓶品牌的異業合作，將德國Pinot Blanc放入艾雷島Caol Ila威士忌橡木桶中陳年，創造出泥煤與葡萄酒獨特結合的商品。

昨兒個一開瓶，光是聞到軟木塞就知道這是艾雷出產的玩意兒，倒入杯中，一開始當然是艾雷風格的泥煤味最先湧出，但慢慢的一些柑橘水果的香氣也若有似無的慢慢飄出。入口後，可以感受到泥煤與果味的均衡結合，而明亮的酸度更讓酒體顯得較輕盈而不那麼拖沓。是一款出乎想像的葡萄酒。

順道討論一下Pinot Blanc這個品種，在台灣有時很難找到它，絕大多數可能都跟別人混釀吧！印象中是在美國奧勒岡喝過比較多的單一品種釀造，其餘產區可能就是法國阿爾薩斯、德國等地了。在德國較常拿來桶陳(跟不桶陳的Riesling做區隔)，挺中庸的品種(所以釀酒師可以讓它很百變！)

昨晚一同分享這款葡萄酒的朋友很開心的表示：這對又想喝葡萄酒、又想喝威士忌的人來說，簡直是一大福音，乾脆改名叫做「Wine-sky」算了！恩~這真是個不錯的提議啊！

9/18【新‧鮮試】The Dog Point Vineyard

即將引入台灣的狗臉的歲月，不，是狗點的葡萄酒！

Dog Point酒廠位於紐西蘭南島東北角的Marlborough區域，這區可算是紐西蘭葡萄酒的一大酒鄉，號稱77%的紐西蘭酒都來自這邊，並以經典的Sauvignon Blanc聞名於世。

一般來說，SB有著強度較明顯的青草、芭樂香氣，多數酒莊都會選擇保留他原始清爽的香氣。然而約20年前，紐西蘭的知名大廠Cloudy Bay突發奇想，將部分SB放入橡木桶中陳年，因而釀造出與當時酒款風格迥異的旗艦酒款Te KoKo。那時候釀造Te Koko的釀酒團隊Ivan & James十年後離開了Cloudy Bay，建立了屬於自己的酒莊 – Dog Point。(總算前後呼應回來了！)

這次試了Dog Point酒莊的3款商品：SB、Chardonnay & Pinot Noir，表現都非常不錯，早年紐西蘭那種濃嗆高酸的SB以及近似糖果般甜美的Pinot Noir極端風格似乎已慢慢收斂，不再像青春少艾的慘綠少年，慢慢轉為人文關懷的知青。聽說釀酒師近年來操作橡木桶的手法更加爐火純青，這次沒品嘗到他們家18個月桶陳的Section 94 SB，算是美中不足的可惜之處了。

既然叫做Dog Point，當然少不了狗囉！據說酒莊有一大票的狗團隊：Stella、Charlie、Case、Monty等(以上皆為狗名啊)，是個doggy friendly的釀酒環境囉！

本週心得

中秋過後，慢慢走到酒界的旺季，餐酒會與品酒會如雨後春筍般的浮出，跑趴趕場得不亦樂乎，看著下周的品酒邀約，忽然覺得這真是個既甜蜜又沉重的負荷啊！

• 夏日儀式

  在宗教裡，酒成了我們與神說話的步驟

• 什麼酒是好酒?旅行的啟示

  葡萄酒愛好者，需要知道的事

• 蒙太奇

  Lenoble Brut Intense