【搭酒食譜】及時手做的美味夏威夷比薩

【搭酒食譜】及時手做的美味夏威夷比薩

搭配葡萄酒 - 輕盈淡雅的薄酒萊（Beaujolais）

即時手做夏威夷比薩

食材

餅皮
1小包 即時比薩餅皮酵母菌
1 2/3杯 中筋麵粉
1 1/2茶匙 白糖
3/4茶匙 海鹽
2/3杯 偏熱的溫開水
3湯匙 橄欖油

餡料
85克 蜂蜜煙燻火雞肉片
230克 切丁鳳梨
1 1/2杯 Mozzarella起士絲
1/2杯 巴馬乾酪絲
1/4到1/3杯 義大利麵蕃茄醬
些許 橄欖油

做法

即時比薩餅皮酵母菌是我在美國看到的好東西，
基本上它和一般的小包酵母菌一樣，進口超市應該找得到，
這酵母是特別為了比薩餅皮而製，仍然需要自已混合餅皮材料及揉皮， 
倒是不用等上好幾個鐘頭等麵皮發起來，可以直接送進烤箱。
即時酵母菌包裝上有說明如何使用，
大致上就是將餅皮的材料混合，將麵糰揉打至有彈性即可。

麵糰揉好後用橄麵棍橄出喜歡的厚度，
小心地用棍子由麵皮的一端捲起，放到鋪好萬用料理紙的烤盤上後再攤開， 
淋上些許的橄欖油。
烤箱預熱 220 度(華氏 425 度)。
開始擺放餡料，記得餅皮最外圈不要放，留約 2~3 公分的空間， 

餡料程序：
先倒上一層義大利麵醬
一半份量的 Mozzarella 起士
均勻鋪上火雞肉片，沒有的話可以使用一般的火腿片替代
鳳梨丁
全部的巴馬乾酪絲
另外一半的 Mozzarella 起士

建議愛吃cheese的人在烤之前就給它大力撒下去，
另外可以搭配乾辣椒片或是Tabasco醬食用。

夏威夷比薩-建議搭配葡萄酒，薄酒萊

建議搭配一般的薄酒萊（可別選到Premier Cru），芬芳的果香與輕盈的酒體，搭上這道pizza可是絕配，鳳梨的甜味也不會讓酒嘗起來苦澀！但若加上了辣椒或Tabasco，就別配紅酒了，拿一支清爽的汽泡酒解油膩和辣味吧！

（延伸閱讀：薄酒萊不只有新酒？）

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