第一站 - Vosne-Romanée（馮羅曼尼）

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推薦酒款-2010 Vosne-Romanée, Gros Frere et Soeur

講到勃根地的夜丘（Cote du Nuits），有三個最多人喜愛的村莊 - Gevrey-Chambertin（哲佛瑞香貝丹）， Chambolle-Musigny（香波慕斯妮）， Vosne-Romanée（馮羅曼尼）。

第一次，就讓我們先來到Vosne-Romanée。18世紀，著名的歷史學家曾說：『Vosne-Romanée村沒有平庸的葡萄酒』。這個村莊裡有多款聞名世界的頂級園，包括留下最多故事與高價紀錄的羅曼尼-康帝（Romanee Conti）、羅曼尼-聖薇望（Romanee-St-Vivant）、李其堡（Richedurg）等華麗飽滿，陳年時間可以媲美絕佳年份波爾多的超水準，合計八塊超一流的特級葡萄園。更有多達十五座的一級葡萄園，全都鄰近特級葡萄園，日照充足、排水良好。

Vosne-Romanée身為夜丘中也最多知名菁華地塊聚集的村莊，就如同皇冠上最珍貴的那顆寶石一般。飽滿華麗的口感跟香氣，以及豐富性的滋味層次，完美體現勃根地最迷人誘惑的優點，彷彿把其他村莊的特色均衡揉雜在一起，展現出夜丘最菁華村莊的實力。貴氣十足，令人聯想到勃根地跟貴族密切不可分的歷史跟氣勢。

酒莊：Gros Frere et Soeur葛羅兄妹園

葛羅兄妹園的酒標上繪有一只金盃，清楚且易辨認。在勃根地扎根長達兩百餘年，家族中最知名的酒廠葛羅兄妹園在Vosne Romanee村內擁有一座宏偉的建築，後院望出去延坡而上的葡萄園不僅風光明媚，更是知名的夜丘最珍貴稀有的鑽石地塊所在- 這正是包含天下第一名園Romanee Conti在內的六座頂級葡萄園的所在地，等於擁有坐落在台北市信義區的心臟地帶一般的絕佳地理位置條件。

城堡造型的外觀之下卻是裝潢摩登現代的酒窖，與優雅的法式建築外觀呈現強烈的對比。也象徵葛羅兄妹園在家族傳承的悠久歷史中，加入了許多現代風格的釀造方式，融和新舊的優點，才創造出今日廣受肯定的名聲與美妙滋味。

(摩登的品酒間)

家族歷史

Gros Frere et Soeur（葛羅兄妹園） 現任莊主Bernard 是Michel Gros的弟弟，當年家族的老莊主Louis Gros 將其葡萄園留給四個兒女（也就是後來的四個家族品牌），但長子與長女並不熱中釀酒事業，因此在二十年前將其葡萄園轉交給姪子Bernard經營，由於這些產業是屬於長子與長女這對兄妹，故稱為「葛羅兄妹園」。

酒廠目前持有的葡萄園面積共18.4公頃，當中包含4座特級葡萄園。0.69 公頃的特級園李其堡（Richebourg）、0.37 公頃的大埃雪索（Grand Echeaezux）、0.93公頃的埃雪索（Echeaezux）和1.56公頃的（Clos Vougeot）。其中Clos Vougoet位於城堡附近的高處，與特級園 Musigny 僅一牆之隔，質地飽滿稠密，是全 Clos Vougeot 最佳的位置。其Vosne Romanee 一級園酒更添加部份Echezeaux的年輕葡萄釀成，奔放迷人的果味，精采絕倫。

釀造技術

Bernard釀酒技術一流，除了採有機施肥之外，更是勃根地唯一幾家採濃縮機以增加酒的濃稠度的酒廠（濃縮幅度也只是減少5~10%的水分）。關於這一點，當初在勃根地導入這項技術時也備受爭議，認為人為的方式違背勃根地慣有的優雅與輕巧。但是Bernard用實際的成果證明，新的技術跟舊有的風格是可以和諧共存的。

除了使濃縮機強化果味，同時Bernard也採用釀造時100%去梗，並且堅持使用最優秀的頂級園中的天然酵母發酵，不特意做冷浸泡的處理，絕大多數的葡萄酒都使用100%新橡木桶來培養，（除了Hautes Cotes de Nuits, 使用Vosne Romanee的舊桶）。其酒風格優雅細緻，柔順甜美，稠密果味中兼具複雜變化。

2010 Vosne-Romanée, Gros Frere et Soeur - 風味

醒酒時間：建議不使用醒酒器，用30分鐘慢慢體會風味變化

適飲溫度：14~18度

華麗豐滿的黑色果實滋味與熟透洋李的香氣，濃郁稠密的果實風味，又帶有優雅細緻的香草與溫暖濕潤的香氣。豐富的層次與多汁的口感，往往是人們愛上金盃- Gros Frere et Soeur的原因。而如果要用一個形容詞來代表2010年的Vosne-Romanée, Gros Frere et Soeur，我會用Juicy-多汁來形容。彷彿口中塞滿熟透的莓果，手中更捧著水果籃，裝著滿滿的藍莓紅莓李子桑葚，站在雨過天晴的草地上，享受潮濕的空氣與陽光照在臉上的感覺。

比起華麗豐厚的2009好年份，我個人更喜歡2010的Vosne-Romanée, Gros Frere et Soeur。細緻優雅的2010，搭配金盃華麗的風格，反倒對我而言是一種平衡，一種和諧。不會濃得膩人，平易近人，可以從討喜的風格中，窺見黑皮諾（Pinot Noir）最迷人的滋味。

搭配食譜：檸檬烤雞

食材

磨碎的黃檸檬皮，1茶匙
現榨檸檬汁，⅓ 杯
切碎的奧瑞崗草，¼ 杯 （選用）
橄欖油，3茶匙
切半的雞胸肉，900克
新鮮檸檬，2顆

作法

1. 將磨碎的檸檬皮、檸檬汁、橄欖油（和奧瑞崗草）一同混入小碗中，加入1茶匙的橄欖油、鹽巴與黑胡椒後，放入保鮮袋中。再將雞胸肉切半後放入袋子中大力搖動，再放置30分鐘，偶爾想到就搖搖袋子！

2. 將烤箱預熱到175度C，鋪上鋁箔紙後在上面灑些橄欖油和檸檬汁，並把雞肉放入烤箱約8~10分鐘，待雞肉表現呈微微的焦糖色後翻面，烤至雞肉熟透。

3. 雞肉拿出後，將新鮮檸檬切半，丟入烤箱烤8~10分鐘，有點焦焦的之後再拿出來，與雞胸肉一起上菜！

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