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【老饕嚴選】信義區新光三越美食 - 小後苑 Backyard Jr.

2021/12/25

「小後苑 Backyard Jr.」位於新光三越 A9 的 3 樓，與信義安和捷運站附近的「後院，Larriere-cour」是同一位老闆。裝潢以沉穩陽剛的深褐色為主，來自世界各地的威士忌牆環繞著餐廳，深藍色絨布沙發則是帶給餐廳柔和的視覺感。餐廳的營業時間至 2am，也可以坐在戶外高腳椅欣賞信義區夜景，與酒友小酌的時間才正要開始。

鮮煎干貝佐蛤蠣泡泡

價位：NTD $650

美味程度: 四顆星

霧黑色淺盤為低調，米白色干貝與鮮綠色蘆筍交錯，橘得透澈的魚卵作為點綴，有著奢華感。微焦的外層包圍著干貝，切開的同時感受到生食級干貝的軟嫩，由於只有少許調味料，干貝的天然鮮味顯得更為明顯。單吃外，也可沾濃郁的微甜玉米醬，風味則升級為「鮮甜」之中帶有鹹味的蛤蠣汁泡泡，更是為此道料理增加了海鮮風味，蘆筍清脆口感則是滿足喜愛不同口感的人。這道菜餚雖然只有三顆干貝，但前置作業時間與當下火侯控制都是非常地重要。

野生馬祖淡菜附威士忌噴霧

價位：NTD $400

美味程度: 五顆星

服務生手上拿著一小瓶神秘噴霧，容器裡裝著 Amrut Fusion Single Malt 印度威士忌，將料理端上桌後，隨後在淡菜上噴 2 ~3 次，即使威士忌的酒精濃度高達 50%，但已因為高溫而揮發，只留下淡淡的酒香風味。撥開絢麗色澤的外殼，每顆貝肉視覺上都是肥腴飽滿，由於是下酒菜、蒜味與辣味這兩種元素不能少，雖然重口味蓋住馬祖淡菜的鮮甜，但品嚐起來口感依舊鮮嫰，藏在淡菜下的湯汁精華則是可以淋在貝肉上多增加些海味，若「鮮煎干貝佐蛤蠣泡泡」與「野生馬祖淡菜附威士忌噴霧」要擇一，我會選擇後者。

Dalwhinnie High land Single Malt

價位：NTD $360

美味程度: 四顆星

「小後苑 Backyard Jr. 」跟「後院，Larriere-cour」一樣都沒有酒單，店長則是很專業地介紹可搭配海鮮的 Dalwhinnie High land Single Malt。酒杯印有小後苑的Logo，此款威士忌聞起來並不會霸氣，而是細膩溫和的花果香與太妃糖香味，喝起來並不會過於衝擊味蕾，反而有著蜂蜜與少許杏仁風味，非常適合搭配這兩道海鮮。