【五月月訂導讀】請到布根地一遊！

你可以找得到 300 元的新世界葡萄酒，但絕對找不到這價位的布根地酒款。在台灣，市場流通、消費者入手的葡萄酒價格基本上落在兩個區間，400-600 左右，但布根地的最低階款，很遺憾，最便宜也要 800 - 1,000 元。可見它的嬌貴之處。

為何布根地酒如此昂貴？

這是所有葡萄酒愛好者的疑問。因為布根地的產量非常非常有限！在布根地產區中，酒款的等級是與地塊捆棒在一起的。而地塊的好與不好，則是跟長久下來被分劃的等級有關，當初在這邊的修士發現不同地塊會造就不同的葡萄品質與酒款特色，於是以土地的品質做了『特級』、『一級』、『村裝級』等劃分，這些等級的地塊無法複製，自然產量無法增加，在全世界發現布根地魅力後（更多需求），價格只會往上不會往下。

為何你非喝不可？

布根地價值不僅僅在於日復一日飛漲的酒價，更多的是它代表著一個產區的傳統、歷史與文化。更尤甚者，它也是一種釀酒理念。在布根地，你無法有任何機會去隱藏每一年的氣候所帶來的影響，原因它採取的是單一品種的釀造方式，所以它不像是波爾多能夠使用不同品種來調配、去平衡每年氣候所帶來的影響。但另一個角度來看，布根地的酒款忠實記錄著每一年的風土（氣候、土壤特色），當你喝著 1990 年的布根地酒時，你感受到的是 1990 年當初陽光、風、雨與釀酒師努力的集合，這也是布根地酒最迷人的地方。

有哪些重點你必須懂？

對一個經驗豐富的酒評家來說，布根地仍然是一個極其複雜的葡萄酒產區，意思是它擁有著許多細節等待被發掘。但這不等同於布根地產區是不適合新手去接觸的，只要抓住幾個重點，新手也能品嚐到固中三味。

1. 年份，布根地因為是單一品種釀造，加上地塊的制度，所以能忠實反應每一年的氣候。

2. 品種，布根地的葡萄品種比起其他產區更加單純，紅酒是黑皮諾，白酒則是夏多內為主力（當然還有阿里高蝶），這兩個品種特性很精彩的在布根地被表現出來。

這兩個重點也會被詳述在本月的兩款酒專刊中，只要掌握這兩個元素，可以享受到絕大部分布根地酒的美好之處。