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2021/12/25
築地是我這次東京行程裡面"絕對絕對"要拜訪的行程
先前做功課的時候，大概有1/3的時間都在研究築地該怎麼吃、要吃哪一間吧...
對於鮪魚拍賣沒有興趣的我(其實也是因為一個女生，有點怕怕的)
當然目標就是鎖定要去吃最新鮮的早餐
所以即便飯店有提供不錯的早餐，到達東京的第二天一早鎖定的就是築地早餐
但很白癡的我 居然碰上了築地休業日 休業日的這天連旁邊的店家都沒開
各位人客，你看看啊
有看過這麼空的築地市場名店嗎....
撲空的我只好轉往其他店家 吃SCONE 當早點
雖然現在整理照片的時候 忍不住會心一笑
我真的很常能夠拍到很奇妙的時間啊
像多年前去紐約，也拍到了被雪淹沒的銅人像...
但既然都已經身在東京，哪有被打敗的道理
於是我第二天~熟門熟路的再度從都廳前站 搭乘大江戶線來到築地市場站
但我的目標卻不是門口人聲鼎沸的"壽司大" 或是"大和"
反而是相較來說 幾乎沒啥觀光客，但是卻被電視冠軍築地王的小關敦之
跟被譽為華人世界築地王的Asileasile 's Blog 流亡的地獄之族 一致推崇的"高橋（高はし)"
高橋之所以觀光客很少
主要原因之一，應該是因為老闆NO ENGLISH，而且沒有提供壽司
主要的賣點還是看當天的漁獲是什麼，老闆會依他對於海鮮的了解
烹飪出最適合的料理
其實進去之前，我也是有點怕怕的
畢竟我的日文聽力大幅度退步
但看到其他店家大排長龍，加上看到外面的MENU上有著本日定食是"生魚片定食"
想一想，怕什麼 反正進去我也看不懂其他魚的名字
不如就點今天的推薦定食就好
店內空間很小，基本上圍著廚房設計的日式吧台
大概只能坐10個人不到
而且大部分都是日本當地人
進去的時候，左邊是兩個OL~
點的料理看起來是鮮魚定食(一整尾魚紅燒)
店內僅能攝影"料理"，其他都不能拍喔
日本有很多店，其實是不能攝影的(但告示都會寫很小)
如果擔心的話，拍照前就先詢問一下店員吧
這是我的"生魚片定食"
如果點其他的料理，加300元就會升級成定食喔
點定食的話，一開始就會先送上小菜跟茶飲
本日小菜是黃瓜配上醃漬菜
我本來以為是蘿蔔 但其實口感吃起來不太像(比蘿蔔硬多了)
描繪食物的同時，才會發現自己對於食材的認識真是少得可憐...
重頭戲當然還是生魚片本身
坦白說，新鮮就是好吃
我只能給這樣的評語
所有的生魚片吃起來都沒有腥味
而且口感極佳 即便是那麼大的干貝也只吃的到鮮味，沒有腥味
配上白飯跟味增湯，這真的是很豐富又很滿足心靈的一頓早餐
總共吃下來也不過是日幣1300元
在用餐的過程中，不時有中年男女進來
一進來老闆就熱情的跟客戶打招呼
而且有些客人想必是真的老客人 因為有些客人還拿了禮物給老闆
老闆也一直偷偷摸摸的從吧台下面拿出禮盒給客戶
我猜想，可能是老闆稱著昨天休假出去玩 順便為一直以來照顧生意的客人準備的小小心意
坦白說，築地市場之所以吸引人
除了新鮮的漁獲外 在場外市場裡的這些店家
靠的除了是自己採買魚貨的眼光跟料理手法外，還是會回歸到最簡單也最重要的人與人之間的交流吧
我很少去同一家店 可以跟老闆熟到有這種交情
或者說 現代人似乎大部分都不會有這樣的交流經驗
是因為選擇多了 還是我們在無形中
只把我們定位成"服務者"跟"被服務者"的角色呢
這是我獨自一人在用餐的過程中 自己反覆問自己的問題
吃完了定食，很開心的跟老闆娘(應該吧)說聲謝謝
原本想要順道去愛養咖啡 喝一杯魚市場咖啡的想法
也因為整個胃裝了滿滿的滿足而只好作罷
想到前陣子看的一本"築地魚市打工的幸福日子"裡
原本只是去幫忙寫宣傳文案的作者後來奮不顧身成為魚市場裡的一員
裡面提到他在上工之前都會去市場附近的神社參拜，並且會投下一圓、五圓等祈求當天工作順利
並結好緣
於是我撐著飽飽的肚子 當作散步一般的走到後面的"魚河岸水神社"
(但作者常去的應該是波除神社，但因為有點遠，加上再訪築地是增加的行程，我就沒走到後面去了)
神社就位在場外市場的最後面
直直走就看的到!
"築地魚市打工的幸福日子" 的作者 裡面多次提到築地的歷史跟遷移
目前的築地市場似乎也有可能因為都市計畫做搬址
對魚市場有無限感情的作者 基於這樣的情感所以寫下自己在這邊工作的心得
就是想要留下在這個地方工作的想法吧
畢竟就算換了個更大更好的地方 對於原址的情感也不是一時三刻可以改變的
日本神社裡面這些器具以及裝設
真是濃濃日本風到不行啊!!!
每次最喜歡的還是淨手的時候
拿著小瓢雙手互相潔淨的過程
雖然花不到1分鐘
但過程真的卻有種被洗滌的感覺
找出錢包裡的五圓 投進去
希望我也可以跟日本的神明"結好緣"
神社的位置相對來說是場外市場的制高點
從這邊看過去 就會看到排列整齊、一個個的小店跟絡繹不決人潮
回去的路上壽司大跟大和的人潮絲毫沒有消減的情況
忍不住翻出了前一天的照片做了對比照
壽司大
大和壽司
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