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美食 | 2020年名人拌麵賽:今晚我想來點......詹姆士的詹麵全口味(激麻拌麵、川麻拌麵、堅果辣沾麵)

美食 | 2020年名人拌麵賽:今晚我想來點......詹姆士的詹麵全口味(激麻拌麵、川麻拌麵、堅果辣沾麵)



本來以為拌麵市場大概就是如此,沒想到這幾年越來越多名人加入戰局,不只藝人賣麵、網紅賣麵,連國民廚師也出來卡位。

雖然名人拌麵其實價格都跟去麵攤吃麵差不多價格,甚至更貴,但有時候就是想嘗鮮,剛好找到一個網路賣家,熟知大家嘗鮮心態,一次買了千千、銷魂麵鋪、老蕭拌麵來吃。率先開吃得當然就是國民廚師詹姆士的詹麵。


詹姆士之前曾經示範過一款蔥雞湯,超級簡單卻又超級暖身養胃,有興趣的網友大推到他的youtube 看示範影片。雖然我很愛看詹姆士的料理節目,他自開的頻道教學的家常料理也偶爾會動手製作,但他的餐廳「山喜屋」卻是真的沒機會去吃,那就來吃他的詹麵吧!

作為是型男大主廚的廚師代表詹姆士出拌麵,難免會被拿來跟名人拌麵的始祖、也是最成功的曾國城比較,曾拌麵我只吃過香蔥椒麻,醬料拌起來比較濕潤,麵體也是偏波浪形狀的關廟麵,但詹麵就真的比較像醬沾麵,醬料比較黏稠,其實還是略略不同。

剛好家裡有三個大人,所以川麻拌麵、激麻拌麵、堅果辣沾麵一起開吃!

 因為想嘗鮮,所以每個口味都只買一包就沒有外包裝可以拍了,但是他的包裝跟設計真的很美,手寫字體有一種很帥氣的狂野感



詹麵的麵體都是一樣的!麵體採用細直博多拉麵,只要滾水煮2分半就可以,實測的確2分半的口感很剛好,不會生硬拌醬汁後很剛好。 2分半的時間煮起來很快速,很符合快速煮食的要求,有些拌麵要煮5~8分鐘真的超級久!



詹麵:激麻拌麵


 「激麻拌麵」的醬料是唯一有乾料的,本來以為是孜然但其實應該是很碎很碎的花椒,加上油、醋跟蔥油


「激麻拌麵」醬汁看起來像這樣,是三款裡面聞起來最有花椒香的

「激麻拌麵」醬汁拌勻後大概是這樣。為趕著要吃晚餐,就沒有每款抓起來近拍麵的照片,如果自己再切些蔥花,應該看起來會更可口

激麻拌麵聞起來花椒味很明顯,但吃起來其實就是微微麻,大概就是一種舌頭很輕微被觸電的感覺,完全不辣只有微麻感,口味雖然不錯,但跟後面兩款相比較沒記憶點,而且因為叫激麻,感覺應該要更~麻~才對。


但切碎的花椒粉好處是吃起來不會覺得卡喉嚨,拌起來有花椒香氣但不會有吃到花椒還要吐出來的討厭口感。



詹麵:川麻拌麵




「川麻拌麵」是詹麵拌醬是三款唯一感覺有肉末的的醬汁。


「川麻拌麵」的醬汁顏色看起來是三款裡面「看起來」最辣的


「川麻拌麵」拌勻後的樣子,如果自己再切些蔥花,應該看起來會更可口。


相較「激麻拌麵」,幾乎沒有什麼麻的感覺,辣度大概就是很微微~很微微的辣,就在最後尾韻的時候,會辣一下。吃起來有一種很像加辣版的維力炸醬麵。

詹麵:堅果辣沾麵


「堅果辣沾麵」本來以為像是花生醬一樣,但看他描述寫堅果辣醬,官網寫的內容物感覺很豐富,但聞起來沒有堅果或是辣味。


「堅果辣沾麵」的醬汁跟「川麻拌麵」的顏色看起來很像,但是又更深色一點,就嗅覺來說是三款拌醬裡面最沒有嗅覺記憶點的


「堅果辣沾麵」稍微拌開後的樣子,趕著吃飯跟快快拍照,我沒有把醬拌勻,請見諒~

本來以為這款會是三款裡面最普通的,但其實吃到他的時候,非常意外他的口味層次感超越前面兩款。首先,他的辣度是三款裡面最辣的!這款醬料應該是可以當「沾醬」,但我們都一起拌勻了。所以吃起來味道超級夠味。除了辣度之外,他沒有什麼麻的感覺,但吃起來最有層次感,也最有記憶點。

詹麵綜合心得:喜歡麵體、最推堅果辣沾麵!


綜合三款心得。

「激麻拌麵」我們覺得只有麻沒有辣,味道略顯單調,吃到後面就已經忘記他的味道。如果是喜歡花椒酥麻感,但不太能吃辣的,推薦吃這款。

「川辣拌麵」一言以敝之,辣版的維力炸醬麵,但不麻只有辣。

「堅果辣沾麵」三款裡面味道最特別的,有記憶點,感覺跟其他拌麵很不一樣,味道層次感很豐富。但我覺得他的醬料如果真的拿來用沾的,其實應該也會太黏稠,或許可以兑一點煮麵水,比較好拌勻。

不過詹麵的麵體我很喜歡,我覺得煮麵時間2分半非常剛好,麵體按照說明時間煮,軟硬度適中,搭配三款醬料都很適宜。後來上詹麵的官網看,也是有單獨販賣醬料。

三款拌麵我是在網拍找可以單包販售購買的,一包入手價是70元。大賣場或是像momo、yahoo購物中心,也都有賣,但一次同款要買三包,折算下來價格不大,如果只是想嚐鮮可以先找拆賣入手單包試試看。

最後家裡三個大人吃完後彼此交換心得,一致認同會想再入手的就是「堅果辣沾麵」,甚至覺得他的醬料可以單獨考慮購入,詹麵好像也是我目前吃到的名人拌麵裡,有獨立出醬料的品牌(不太確定)。醬料單罐180克的價格落在250~280元之間,價格算是中上,可以購入自己喜歡的麵體,再拿他拌麵應該會比單包70元省錢許多。

>>很久之前寫過的名人拌麵心得文章
:: 食 :: 網購乾麵心得(老媽、蔥蔥回魂麵、雙人徐、KIKI拌麵)
:: 食 :: 網購乾拌麵-「雙人徐」心得(小辣麵、花芝麵、醉米粉)




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