開串串香店要留住顧客需知道的四大要點

原標題:開串串香店要留住顧客需知道的四大要點

第一、掌握顧客的需求，為顧客提供個性化服務

串串店應該努力為顧客營造一種賓至如歸的感覺，讓客人在店內能夠真正享受到家的溫馨、舒適及便利。顧客的需求是有其共性，如：熱情禮貌的員工、乾淨舒適的就餐環境，衛生好吃的串串香。然而顧客的需求如同一座海上冰山，其大部分需求都淹沒在水裡。如何識別並滿足不同顧客的需求，讓客人在店中吃的得舒心滿意，並非易事：提供免費粥品，為顧客送上圍腰，為攜帶嬰兒的顧客送上嬰兒椅等等一些細節服務，都會讓顧客驚喜，提高顧客的滿意度。沙坪壩秘制火鍋串串香

第二、主動傾聽顧客的意見和建議，妥善處理客人的投訴

在許多串串店老闆的眼裡，只要顧客在就餐期間沒有對串串店進行投訴，那就萬事大吉了。殊不知，並不是每個不滿的客人都會向串串店訴說自己所受到的不周待遇。一個不滿的客人可能會不聲不響地轉而選擇其它串串店，也可能向他周圍的每一個人訴說他的不滿。這樣一來，串串店失去的可能就不止是這一位不滿的客人，而是一批客人。對於提出投訴的客人，串串店應認真耐心聽取顧客的抱怨，及時地提出令客人滿意的補救方法予以妥善解決。對於所有的客人，串串店應盡量了解每一位客人的真實感受，清楚客人滿意的是什麼，不滿的又是什麼。通過這種方式，既能夠體現出飯店對客人的關心與尊重，提高客人的存在感，又能夠知道串串店在哪些方面還存在著問題，需要立即改進，而在哪些方面做得比較好，需要繼續堅持。只要串串店處理得當，不滿的客人也能夠變成滿意的客人甚至是忠誠的客人。

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第三、重視保持與顧客在就餐后的溝通，進一步提高顧客的忠誠度

大多數串串店，顧客一旦結賬離開，串串店與顧客的關係就到此結束了。這是我們在培養忠誠顧客上的一個薄弱環節。其實，串串店若能在與客人結束交易關係后，還能給予其繼續關注，與顧客成為朋友，將會獲得意想不到的效果。知道客人的名字，了解客人的喜好，能讓客人感受到自己受到了重視與關注，通過這種情感紐帶，將顧客與串串店緊緊相連，以進一步鞏固和強化顧客的忠誠度。

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第四、制訂常客獎勵計劃，激發客人長期消費的慾望

為刺激客人長期消費的慾望，串串店還應輔以一定的物質獎勵：為顧客辦理會員，只要會員就餐就給與打折優惠；設定會員日，在會員日當天會員能免費參與抽獎；定期對會員有優惠活動；微信分享能享受打折等等這些活動都能增加顧客的滿意度，激發顧客下次再來消費的慾望。