夏天不愛吃熱湯麵，那就把各種面炒著吃！再來瓶冰汽水，爽翻！

我們平時吃的主食不是米就是面，然而夏天誰也不想去吃熱騰騰的湯麵了，簡直是要熱死的節奏啊~但總也不能天天吃米飯吧，本來就胃口不好，也夠乾的了。大家肯定說還有涼麵、涼皮、米皮啥的呀，那除了這些你還知道哪些美味的面嘛？既然不願吃熱湯的，那我們不如就來吃干炒的。恩恩，把各種面炒來吃，再喝上一瓶汽水，不能再爽了！

干炒牛河

做法：

1.將蛋黃蛋清分離；牛肉切片，加入生抽，老抽，糖，用手充分抓勻

2.再加入少許蛋清，水澱粉，蛋黃液，用手抓勻

3.將綠豆芽掐去頭尾，洗凈；蔥切段；韭黃洗凈，切段待用

4.在碗中調入生抽、老抽、鹽、糖，攪拌均勻待用

5.起鍋燒油，下入牛肉迅速滑熟，撈出瀝油

6.另起鍋燒油，加入蛋黃液，快速炒散，盛出

7.將粿條下入鍋中煎熟，用筷子輕輕翻動攪勻，待粿條熟透變軟炒出香味，盛出

8.炒鍋入油，下入豆芽、蔥白段爆香，再加入牛肉，粿條一起翻炒，均勻倒入之前調好的料汁，炒至均勻

9.待汁水收干，放入韭黃，蔥段炒勻即可出鍋

這個是地道的廣東牛肉乾炒粉的做法，香的不要不要的！在外面吃可能味道不夠好或是太油了，那就在家自己做吧。

炒米皮

做法：

1.將蒜苗清洗乾淨，切碎；綠豆芽清洗乾淨，控水；蒜切末

2.將芝麻醬倒入大碗中，加適量水稍微稀釋一下

3.鍋中入油，油熱後下入蒜末煸香，然後下入綠豆芽翻炒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒一下后加入米皮，不斷翻炒

4.翻炒均勻，待米皮熱透，加入之前調好的芝麻醬以及蒜苗，翻炒均勻即可

我一直都很喜歡吃炒米皮炒涼皮這種的，覺得超級香，比直接吃的米皮涼皮好吃多了。喜歡吃炒麵類的小夥伴們肯定都會喜歡這個，又不至於太干，還很入味，光看著賣相就忍不住口水啦！

醬油炒麵

做法：

1.鍋中燒水，下入麵條，煮開后撈出過涼，瀝水待用

2.炒鍋中入少許油，下蔥花炒香，放入麵條一起炒勻

3.再加入生抽，老抽，糖，用筷子翻拌均勻，讓麵條均勻上色，盛出裝盤

4.鍋中燒水，加入鹽，放入小青菜煮熟，撈出擺盤

5.鍋中入少許油，打入雞蛋，煎好荷包蛋后撈出，放在炒麵上

如果懶得弄什麼粉啊皮的，那就直接就地取材，用普通麵條開炒吧！夏天吃炒麵真的是蠻鮮爽的，又很管飽，再配之荷包蛋和小青菜，不要太滿足！