【貼士】這些食物一定要連皮吃！降壓又降脂，還能防癌！

有些食物一定要連皮帶肉一起吃，到底是哪些呢？比如中醫們常說「黑豆補血」，但如果你吃的時候如果丟掉豆皮，那補血計劃就前功盡棄了，因為黑豆的有效補血成分大部分在黑豆皮中。

這些食物帶皮吃有更好的食療效果

降壓又降脂，還能防癌！

大部分人在食用南瓜的時候都將其削掉不吃。但其實，南瓜本身屬於高血糖生成指數的食物，比西瓜、小米、土豆等都要高，跟地瓜差不多。尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用后升高血糖速度還是比較快的。而南瓜如果帶皮吃，皮中的膳食纖維對於延緩血糖上升有重要的價值。

土豆帶皮吃營養價值更高，可以說土豆營養全在皮上！土豆皮富含能增加飽腹感的膳食纖維和有助降低血壓的鉀元素，吃土豆時不要隨便丟了這層營養皮。研究顯示，緊貼土豆皮下層所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉。

不過提醒大家，如果放了好幾個月，土豆已經發芽變綠，這時候不要說是皮，就是整個土豆最好都不要再吃了，裡面還有龍葵鹼，會導致中毒。

烹飪番茄炒蛋時，不少人都習慣去皮。事實上，番茄皮的好處多到你想不到。番茄皮中含有番茄紅素，可以幫我們疏通血管。番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，番茄紅素在番茄皮中含量最多。

研究結果顯示，梨皮提取物的總酚類化合物含量明顯高於其果肉。如果把梨作為整體的果實來食用（包括梨皮和果肉），它能更好的控制血糖水平，也能減輕病人在糖尿病前期階段對藥物的依賴性，降低在防治2型糖尿病早期階段的藥物副作用。

冬瓜性涼而味甘淡，能清熱化痰，還能助減肥，無論營養價值或保健價值都很高。可是，許多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之。冬瓜皮所含營養更豐富，具有保健價值。

冬瓜皮性微寒而味甘淡，能清熱利水消腫，常用於水腫脹滿，尤其適用於濕熱所致之小便不利等症。可見，吃冬瓜時，最好連皮一起燉。

俗話說：吃葡萄不要吐葡萄皮。從營養學的角度講，葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。

葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、視力保護、保護心血管等功能。

蘋果連皮吃有助減肥，研究發現，蘋果皮中所含的熊果酸有助消耗更多熱量，還有助保持健康血糖水平及防止脂肪肝。熊果酸可促進肌肉生長及棕色脂肪增長。肌肉有助消耗熱量，棕色脂肪幫助燃燒引發肥胖的白色脂肪。

茄子皮含有豐富的維生素P，對預防心腦血管疾病有很好的作用。茄子的有效成分類黃酮能增強人體細胞間的黏著力、柔化毛細血管壁、增強毛細血管的彈性，對高血壓、動脈硬化、牙齦出血和皮膚紫斑症等均有較好的療效。

而茄子皮就是含有類黃酮最多的部位，一旦茄子去皮，就會降低保健價值，而且還會因其中的鐵被氧化，影響人體對鐵的吸收。

黃瓜皮含有較多苦味素，是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮決定的，生吃黃瓜最好不要削皮。不僅能清熱排毒，還能使維生素C得到充分吸收，促進人體新陳代謝。不過，帶皮吃時一定要用鹽水洗凈。

加料：

這四種食物絕對不能帶皮吃！

1

果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等，進入人體後會損害中樞神經系統，引起中毒。

柿子還未成熟的時候在其果肉中含有一種叫鞣酸的物質，這種物質在柿子成熟後會集中在柿子皮中，如果連皮帶肉一塊吃的話，有很可能會引發多種疾病。

這是由於在柿子中的鞣酸進入人體后，經過胃酸的消化就會與蛋白質起化合作用生成沉澱物—柿石，經常食用則會引起膽結石等多種疾病，嚴重的影響到人體的健康。

3

紅薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了「黑斑病菌」的感染，能夠產生「番薯酮」和「番薯酮醇」，進入人體將損害肝臟，並引起中毒。中毒輕者，出現噁心、嘔吐、腹瀉，重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。

荸薺常生於水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾病。

大家還喜歡看

哪些皮能吃，哪些不能吃

知道了嗎？轉發點ZAN！