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羊肉和什麼一起燉 羊肉要怎麼燉

羊肉和什麼一起燉 羊肉要怎麼燉

燉羊肉是非常講究食材的搭配,好的食材搭配絕對是能夠讓羊肉的營養和功效發揮的更加極致。那麼羊肉和什麼一起燉最好呢?羊肉怎麼燉是最好吃的呢?不妨跟小編一起來關注和學習下吧!

羊肉搭配什麼好吃

羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜,則能發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。

調料搭配有講究做羊肉的時候,最好放點不去皮的生薑,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還並可以放點蓮子心,有清心瀉火的作用。

食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋,因為羊肉性熱,益氣補虛,而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃,以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶,否則會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質,容易引發便秘。

推薦三款燉羊肉的做法

沙鍋羊肉燉土豆

材料:主料:羊肉(瘦)300克,土豆(黃皮)300克,調料:醬油5克,料酒10克,甜麵醬15克,鹽5克,大蔥15克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克。

做法:

1、土豆洗凈,去皮,切成滾刀塊。

2、土豆用熱油炸透,呈金黃色撈出,瀝凈油。

3、羊肉切成2厘米見方的塊,用開水焯一下,撈出瀝凈水。

4、放在鍋中加調料和水,上微火燉至八九成熟。

5、加入炸好的土豆同燉幾分鐘,倒入沙鍋內即成。

羊肉燉冬瓜

材料:羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、蔥姜、大料、陳皮等適量。

做法:

1、羊腿剁小塊洗凈。

2、鍋內燒水,把羊腿小塊放進去焯一下,去血水,撈出洗凈。

3、用鑄鐵鍋加水,放入羊腿小塊,放蔥姜、大料、陳皮,大火煮開改中小火,慢慢把羊肉煮軟爛。

4、煮熟撈出,剔除羊肉,切小塊。

5、下冬瓜煮一會,8分熟下羊肉。

6、繼續煮一會、冬瓜煮熟即可,加鹽、胡椒粉調味!

羊肉燉白蘿蔔

材料:白蘿蔔,羊肉,姜,蔥,料酒,鹽。

做法:

1、將羊肉去筋膜洗凈,切成2厘米見方的塊。先入水中,水開后焯約2分鐘,除去血水待用。

2、蘿蔔去皮洗凈后,切3厘米見方的塊。姜去皮切成片,蔥洗凈切3厘米長的段。

3、鍋加清水置火上燒開,倒入羊肉塊,加入料酒燒沸后撇去浮沫。

4、放薑片、蔥段。改中火煮約30分鐘,放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛,加鹽調味即可。(參考網站:心食譜)

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