羊肉和什麼一起燉 羊肉要怎麼燉

燉羊肉是非常講究食材的搭配，好的食材搭配絕對是能夠讓羊肉的營養和功效發揮的更加極致。那麼羊肉和什麼一起燉最好呢？羊肉怎麼燉是最好吃的呢？不妨跟小編一起來關注和學習下吧！

羊肉搭配什麼好吃

羊肉時搭配豆腐和蘿蔔豆腐、蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

調料搭配有講究做羊肉的時候，最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品。做羊肉時還並可以放點蓮子心，有清心瀉火的作用。

食物搭配有禁忌吃羊肉不宜同時吃醋，因為羊肉性熱，益氣補虛，而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。羊肉也不宜與南瓜同吃，以防發生黃疸和腳氣病。吃羊肉后不宜馬上飲茶，否則會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。

推薦三款燉羊肉的做法

沙鍋羊肉燉土豆

材料：主料：羊肉（瘦）300克，土豆（黃皮）300克，調料：醬油5克，料酒10克，甜麵醬15克，鹽5克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。

做法：

1、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、土豆用熱油炸透，呈金黃色撈出，瀝凈油。

3、羊肉切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出瀝凈水。

4、放在鍋中加調料和水，上微火燉至八九成熟。

5、加入炸好的土豆同燉幾分鐘，倒入沙鍋內即成。

羊肉燉冬瓜

材料：羊腿1500克（我用了一半的肉）、冬瓜300克、蔥姜、大料、陳皮等適量。

做法：

1、羊腿剁小塊洗凈。

2、鍋內燒水，把羊腿小塊放進去焯一下，去血水，撈出洗凈。

3、用鑄鐵鍋加水，放入羊腿小塊，放蔥姜、大料、陳皮，大火煮開改中小火，慢慢把羊肉煮軟爛。

4、煮熟撈出，剔除羊肉，切小塊。

5、下冬瓜煮一會，8分熟下羊肉。

6、繼續煮一會、冬瓜煮熟即可，加鹽、胡椒粉調味！

羊肉燉白蘿蔔

材料：白蘿蔔，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽。

做法：

1、將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開后焯約2分鐘，除去血水待用。

2、蘿蔔去皮洗凈后，切3厘米見方的塊。姜去皮切成片，蔥洗凈切3厘米長的段。

3、鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸后撇去浮沫。

4、放薑片、蔥段。改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。（參考網站：心食譜）