《深夜食堂》酒蒸蛤蜊

By 山林食記

用料

• 黃油 15g
• 蛤蜊 400g
• 清酒 50毫升
• 蒜末 適量
• 生薑 適量
• 小米椒 2個

做法步驟

1、準備蛤蜊400克，加入一匙鹽、兩滴油，浸泡在清水裡，靜置兩小時，這樣能讓蛤蜊把沙吐乾淨；

2、準備配料：生薑、蔥、蒜頭、小米椒、黃油15克；

3、將生薑切片、蒜頭切片、小米椒切細圈備用；

4、鍋內倒入適量油，放入薑片、蒜片、小米椒爆香后，倒入蛤蜊；

5、加入50ml清酒，將蛤蜊燜二分鐘；

6、開蓋后，會發現蛤蜊已經開口，此時倒入一勺生抽、一塊黃油；

7、趁熱，撒上蔥花，即可開吃啦！

8、真是鮮到掉眉毛的蛤蜊啊！你也試試吧，就這道菜，能讓你吃下三碗米飯

小貼士

黃油的添加，絕對是點睛之筆！

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