快點來學學吧！12種最美味蝦的做法，好吃得不要不要的！

蝦的營養豐富，適合各個年齡段的人食用，並且熱量低，還可以控制食慾，是減肥人不錯的選擇，會在滿足味蕾的情況下，讓你越吃越苗條！那麼究竟蝦怎麼做才好吃呢？接下來小編就帶著小夥伴們就來看看12種最好吃的蝦的做法吧，看看都有什麼烹飪原料，快點學學怎麼做吧！

食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺

做法：

1.鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開；

2.水燒開後放入處理好的(剪去須腳，挑去蝦線)蝦；

3.蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火；

4.將蝦撈出瀝凈水；

5.準備好喜愛的調味料蘸來食即可。

食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1.大蝦開背挑紗線，去頭(蝦頭可以炸了吃)，料酒和姜腌製片刻；

2.起油鍋(可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒)，油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽；

3.然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香。

食材：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油

做法：

1.將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分；

2.洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲；

3.黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老；

4.同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲；

5.翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明；

6.放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1.蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可；

2.鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色；

3.蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味；

4.然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可；

5.然後擺盤就可以吃啦。

食材：500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋

做法：

1.蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線；

2.去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線；

3.去蝦殼；

4.再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘；

5.一顆雞蛋打散；

6.腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉；

7.放入蛋液中，裹一層蛋液；

8.滾上麵包糠；

9.鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去；10.炸至金黃即可出控油出鍋。

食材：300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、姜、鹽、澱粉、麵包糠

做法：

1.凍蝦劃開，去頭去殼；

2.用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來；

3.用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末；

4.取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離；

5.蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁，準備麵包糠，蛋黃攪成蛋液；

6.取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠；

7.鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

食材：大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽

做法：

1.將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦；

2.將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同腌漬；

3.將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麵包屑；

4.鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水

做法：

1.日本豆腐2袋，鮮蝦15隻左右、清洗后挑出沙線去除錶殼，青豆少許；

2.用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀；

3.把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁；

4.裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜；

5.上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感；

6.把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻；

7.把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之後關火即可；

8.把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上；

9.有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。

食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干澱粉

做法：

1.蝦洗凈控干水分，挑去蝦線；

2.蔥姜蒜分別切片；

3.起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香；

4.放入海蝦；

5.加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘；

6.再放入1湯匙陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。

食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油

做法：

1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；

2.處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味；

3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；

4.將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；

5.鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

6.放入蝦仁炒散；

7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；

8.加入調味汁炒勻；

9.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。

食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許

做法：

1.將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸；

2.蒜蓉剁好后，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味；

3.用小勺將蒜蓉加在蝦背上；

4.烤箱預熱180°；

5.把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油；

6.烤制蝦熟；

7.加點辣椒粒，胡蘿蔔粒，蔥粒再烤5分鐘就可開動啰。

食材：300g新鮮明蝦、油、鹽、1勺番茄醬、生薑、麵粉、1勺料酒

做法：

1.大蝦去頭；

2.剝皮，留下尾部和尾部前一節的蝦皮不剝，用刀在大蝦的背部切口；

3.剝好皮的蝦用料酒、少許精鹽腌漬一下后取出做好造型；

4.麵粉加水和糊，捏住蝦的尾巴把蝦蘸好麵糊，下油鍋炸制，一手捏住蝦的尾巴，一手用鍋鏟往蝦身上撩油，炸好后把蝦擺盤；

5.鍋里留少許油，后倒入番茄醬炒成糊狀，放入生薑絲炒勻把炒好的番茄醬糊澆在擺好的蝦身上即可。