吃南瓜能降血糖？別被忽悠了！

網路上關於「吃XX能降血糖」的言論鋪天蓋地，似乎控制血糖很簡單，僅靠吃某種食物就能做到。實際情況真的就這麼簡單嗎？

以「南瓜」為例。網上關於「吃南瓜能降血糖」的信息已經存在很多年了，據說這還是一種民間偏方。然而，實際上吃南瓜並沒有降糖作用，升糖倒是可以的。

坊間流傳的「南瓜降糖」的說法，僅僅是一個出自於日本的「傳說」。據說在上世紀80年代初，日本北海道地區糖尿病患者高達5%，但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報道在日本引起了醫學界的極大興趣。經日本一位醫學專家深入細緻地考察和研究發現，這一現象與當地居民食用嫩南瓜有關。經鑒定這種南瓜為「裸仁南瓜」。由此在日本興起了「南瓜熱」。的很多商家也以此傳說為「依據」，開發出了很多產品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅乾等保健食品，以滿足熱衷於食療的糖尿病病人。這些各色產品對這樣一個無法考證、不知道真偽的「傳說」大肆炒作，加之南瓜本身營養不錯，是人最傳統的蔬菜品種之一，於是「南瓜降糖」居然成為讓人深信不疑的生活常識！

知道了吧，所謂的「南瓜降糖」就是來得這麼毫無科學依據。而且，大家不要忘了，南瓜本身也含糖，而且不少品種的南瓜，升糖指數還比較高，所以如果我們吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。再者，南瓜做成南瓜粉、南瓜飲品甚至餅乾，都會經過純化，而在純化的過程中必定會損失掉那些本來含量就不多的纖維，更何況在製作像南瓜餅乾一類的食物時還會摻入普通麵粉，這難免對穩定血糖不利。

既然南瓜沒有降糖作用，反而有升糖的風險，那麼糖友是不是就不能吃南瓜了呢？不是的。

那種比較甜、比較面的老南瓜，含的糖類比較多，糖友吃的時候應該同時減少主食。比如，如果吃了一塊200g的老南瓜，就要少吃小半碗飯（約50～80g）；而味道比較淡、比較脆的嫩南瓜，可以當菜吃。

對於糖尿病患者，如果要吃南瓜，建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜；而且推薦將南瓜蒸著吃，不要選擇油炒、燉肉或油炸的方式，否則會攝入過多的油脂，不利於血糖控制。

實際上，真正的降糖食品，即進食之後，血糖不升高反降低的食物根本不存在，只有降糖藥物才能達到這樣的效果。平常所謂的「降糖食品」，如魔芋、木耳、苦瓜之類，進食之後血糖也會升高，只是升高的幅度比其他食物略小些而已——由此可知，如果大量食用，不管是什麼食物，血糖都會大幅度升高。越吃血糖越低的食物是不會有的。