天熱過早吃什麼?涼麵!
天熱主食吃什麼?涼麵!
天熱宵夜吃什麼?涼麵!
在炎熱的夏天
還有什麼比一碗冰爽、順滑的涼麵
更讓人胃口大開的呢?
趕快粗發,武漢這些地方的涼麵最好恰!
這家涼麵在江漢路步行街靠近江邊的位置,夏天主要賣涼皮涼麵,冬天賣滷肉卷,一到夏天它家的涼皮涼麵一定是會排隊的。
涼麵的配菜很多,花生米、豆芽、酥脆的黃豆等再加上一勺特調醬汁
喜歡辣的再加上一勺辣椒,吃起來又麻又辣回味又有點微甜,但更多的是清爽的口感
面的口感很好,麵條不會坨成坨,吃起來特別帶勁!
這家涼麵沒有什麼很多配料,但是味道一點也不會減分,這家涼麵主要靠的是酸辣帶麻的川味醬汁
配上店內自製的酸中帶甜的白蘿蔔一起吃是店內熟客的吃法
5塊一份的涼麵份量特別足,香辣又不失爽口,混合著海帶和酸蘿蔔一起特別開胃
這家和江漢路happy站台底下的項姐烤豬蹄是一個老闆,主要賣的是甜水麵,但是它家的川味涼麵也不錯
吃起來甜甜的帶點麻辣味,配菜的豆芽吃起來很脆
甜味偏主,辣椒油的香味混合著涼麵的甜味口感很豐富
店名:項姐甜水麵
地址:民生路176號悅薈廣場1層
人均:15元
蓉李記作為一家川味小吃店,它家的雞絲涼麵點單率很高,因為是正宗川味,所以這家的辣椒很給力
紅油配上絲絲縷縷的雞肉,花生末很香,涼麵拌開來還可以聞到香味,涼麵嚼起來很有勁,辣中帶甜,再配上店內其他的特色小吃一起吃,一頓絕對很巴適.
店名:蓉李記成都名小吃
地址:新華下路萬達廣場室內步行街三樓
人均:28元
這家店開了有20多年,很多人慕名而來他家吃面,雖說這是一家賣牛肉麵為主的麵館,但是這家有著配菜最為豐富的涼麵,再配上一份隔壁的烙餅,特別贊.
蟄皮和涼皮的加入讓涼麵吃起來更加爽口清新,加上一勺紅油,一勺芝麻醬這碗面就算是好了
香辣的涼麵中帶點輕微的醋酸,配上武漢獨有的芝麻醬的醇香,光是看都能把人看饞了
店名:一品紅牛肉麵館
地址:漢口一元路(近市十六中)
人均:5元
巴厘龍蝦家不光蝦是特色,連涼麵也是宵夜的搶手貨,來吃蝦配上一份涼麵才是最正確的打開方式
吃蝦吃完后還覺著差點什麼,這時來上一份涼麵准沒錯,作為店內唯一的主食,巴厘家的涼麵芝麻醬味十足
如果覺著還是不夠爽可以用蝦子的醬汁拌涼麵吃,浸泡過蝦子的醬料混合著涼麵,吃過就忘不掉了
相較而言靚靚家的涼麵選用的麵條比一般涼麵粗一些,有點像涼麵版熱乾麵
涼麵份量很足,同樣的蝦子醬配涼麵的吃法百吃不厭
涼麵上的辣椒看起來堆成小山實則不辣,微辣的程度和冰冰涼涼的涼麵一起吃反差性口感莫名的很爽,就算不愛吃面也一定不會拒絕這道涼麵
你也可以自己做
食材:雞胸肉3塊、麵條2斤、黃瓜1根、蒜2瓣、小香蔥3根、大蔥5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、鹽2茶匙、生抽1勺、雞精1茶匙、麻醬2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
做法:
1.食材備好
2.鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘
3.撈出在水裡過下涼
4.順著雞胸肉的紋理撕成絲
5.黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起調成汁。
7.鍋中水燒開下入麵條
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入麵條過下涼,瀝干水分
9.最後調料汁澆在麵條上就好了
四川涼麵麵條、香油、紅油辣椒、生抽可選、鹽可選、白糖可選、花椒可選、花椒油、花椒粉
料汁比例參考:
紅油辣椒4 :生抽3 :白糖1 :花椒(油)2 :鹽適量:醋適量
做法:
1.鍋入水燒開入麵條煮熟撈出,迅速過涼瀝干
2.加入香油拌勻到每一根麵條都均勻沾上香油,再晾上一會兒
3.待麵條徹底冷卻后,調入紅油辣椒、生抽、白糖、花椒、鹽,喜酸再調入拌勻
不說咯,口水快要止不住了