西班牙海鮮飯

2. 帶子去殼，去除肚腸，沖洗乾淨，瀝干水分。

青口貝刷洗乾淨，瀝干水分。

3. 將蝦開背，去除蝦線，用廚房紙吸干表面水分。

文蛤冷水下鍋，煮至水開，文蛤開口后，撈出備用，瀝干水分。

4. 將所有海鮮用鹽和黑胡椒腌制。

5. 將彩椒切丁、白洋蔥切丁、小番茄對半切開，義大利芹一半切末。

6. 將雞高湯煮沸后，放入藏紅花，再煮2分鐘。

7. 過濾出藏紅花，備用。

8. 火力調至中高火，預熱鍋子，倒入橄欖油，放入虎蝦和青口貝，待蝦殼變紅翻面，一起夾出備用。

9. 火力調至中高火，向鍋中倒入橄欖油，放入洋蔥和彩椒，將其煸香，撒入義大利芹末，加入蒜蓉繼續煸炒。

10. 向鍋中加入義大利米拌炒。

11. 加入白葡萄酒加熱至酒氣揮發（約2分鐘），加入藏紅花雞高湯，待其煮沸。

12. 加入目魚花和帶子翻炒均勻，加入鹽、黑胡椒、辣椒粉調整口味，煮至湯汁只剩餘1/3的量。

13. 向鍋中放入蝦、青口貝、小番茄，蓋上錫紙蓋，火力調至大火收汁，煮至米飯粘稠，

14. 擠上檸檬汁，放入剩下一半的義大利芹做裝飾即可。