5款越吃越香的家常菜，讓你念念不忘

【魚香肉絲】

主料：豬裡脊肉100克木耳(水發)5朵筍1個；

輔料：大蔥2段生薑2片蒜瓣4瓣蚝油2湯匙生抽1湯匙醋1湯匙白糖1湯匙豆瓣醬1湯匙鹽1茶匙澱粉1湯匙料酒2湯匙；

做法

1.主要材料備齊。裡脊肉、筍、水發木耳切絲，蔥切絲，大蒜、薑片切末備用；

2.肉絲加鹽、料酒和少許澱粉腌制10分鐘；

3.蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣醬混合調勻成調味汁，剩餘芡粉加水兌成芡汁備用；

4.炒鍋里把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香；

5.加入肉絲滑炒，炒至肉絲變白色；

6.加入混合好的調味汁炒勻，再倒入筍絲和木耳絲；

7.用裝調味汁的小碗裝點水加進去，再加入芡汁翻炒均勻至醬汁濃稠就可以了；

【香辣豆腐皮】

主料:豆腐皮2張;

輔料:香菜1小把紅椒1個;

調料:食鹽4克雞精3克蔥5克姜1小塊生抽1小勺老抽1小勺;

做法

1.豆腐皮切成大約7厘米長、0.5厘米寬的粗條，入沸水中汆燙1~2分鐘，撈出瀝干水分;起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥薑絲;

2.下豆腐皮，翻炒均勻；加入1小勺生抽;

3.加入1/2小勺老抽，翻炒均勻;下辣椒絲和香菜梗，同時加入適量鹽調味;

4.繼續翻炒，如果感覺有點兒干，可以邊翻炒邊撒入少許開水；最後加入少許雞精，關火，翻炒均勻，起鍋即可;

【芋頭蒸排骨】

主料：排骨400克；

輔料：芋頭300克蔥5克姜5克大蒜5克鹽1克料酒2湯匙生抽2湯匙老抽2湯匙糖2克香菜少許；

做法

1.芋頭洗凈，蔥切絲，姜切片，大蒜拍碎；

2.排骨洗凈、冷水下鍋，燒開后撇去浮末，撈出排骨，用水沖洗乾淨；

3.排骨控水放入大碗內，放蔥姜蒜，放鹽、白糖、料酒、生抽、老抽；

4.抓勻，蓋保鮮膜冷藏腌制2小時，芋頭去皮、擺入盤底，芋頭如果很大就切開 排骨揀出來擺到芋頭上，蔥姜蒜不要（排骨可以頭天晚上腌制，第二天做就很省時間了，如果能買到荔浦芋頭更好，沒有就用這種小芋頭，也很好吃）；

5.放蒸屜上，大火燒開轉中火蒸25-30分鐘，芋頭粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的湯汁小心篦出來，放炒鍋燒開，加少許水澱粉勾芡，淋在排骨上，撒香菜；

【三汁燜鍋】

主料：雞翅中300克彩椒1個胡蘿蔔2根大蒜1頭土豆2個紅薯 1個西芹200克；

輔料：料酒10克番茄醬20克蚝油40毫升甜麵醬40克醬油10毫升蜂蜜適量黃油10克鹽5克；

做法

1.準備食材；2.雞翅洗凈，正反各划兩刀；3.倒入料酒、鹽，攪拌均勻，腌制20分鐘；

4.紅薯、土豆、胡蘿蔔、彩椒和西芹分別洗凈，切成小塊，蒜剝蒜瓣備用；

5.調醬汁：3勺甜麵醬、3勺蚝油、1勺半番茄醬，這就是所謂的3汁了。

再加1勺醬油，1勺蜂蜜，1勺料酒，1小勺鹽，攪拌均勻，醬汁就調好了！

6.倒入后，攪拌均勻。7.鍋中加入一小塊黃油，待黃油融化。

8.將切好的蔬菜和蒜瓣放入鍋內翻炒幾下。加水沒過蔬菜的一半就可以啦；

9.把腌制好的雞翅鋪在上面；10.蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘；11.開蓋把調好的醬汁鋪在雞翅上；

12.再蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘；13.開蓋大火收汁，再翻炒幾下，就ok了！14.吃完肉還能加水涮火鍋。

【剁椒金針菇】

主料：金針菇400克；

調料：剁椒4湯匙蒸魚豉油3湯匙小蔥2棵植物油2湯匙；

做法

1.金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中；

2.將剁椒鋪在金針菇上面；

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘；

4.金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用；

5.小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可