一分鐘學會保存開瓶后的葡萄酒

對於葡萄酒愛好者來說，一次喝光一整瓶750ml的葡萄酒，似乎有點牽強。若是喝不完，倒掉又太浪費了，到底該怎樣保存呢?小編在此提供幾個簡單的方法給大家：

開過瓶的葡萄酒保存不當，酒質會變得很糟糕。原因很簡單，氧氣和溫度是葡萄酒變質的兩大殺手，會將葡萄酒慢慢變成葡萄酒醋，當然如果你愛葡萄酒醋也是不錯的，不過葡萄酒的口感和風味將會消失殆盡!因此，我們該做的就是，將葡萄酒入在適合的溫度下，然後儘力阻止酒與空氣接觸。以下這些方法，可以讓葡萄酒的壽命延長几天，甚至到一個星期。

開瓶后的基本步驟:

葡萄酒開瓶后，每倒完酒後，就將瓶塞塞回，酒瓶朝上(減少與空氣接觸面積)存放在18~20度的環境中，同時也盡量避免劇烈的溫度變化。如果有冰箱，就放冰箱吧!低溫會讓氧化過程減慢，使塞好的葡萄酒壽命延長3~5天。

儲藏開過葡萄酒的三個注意事項:

1. 別把酒瓶平放，以免葡萄酒與空氣接觸的面積增加。

2. 別把酒放在窗戶旁 ，避免陽光的曝晒會加速氧化。

3. 別把酒放在超過21度的環境 ， 放在冰箱的冷藏庫吧!(千萬別放到冷凍庫)。

哪些葡萄酒打開后最容易老化?

1. 黑皮諾(Pinor Noir) – 這細緻高雅的葡萄品種，是對於空氣接觸最敏感的。

2. 年齡超過8~10年的老酒

3. 有機釀法的紅葡萄酒

葡萄酒開瓶后的保存方法：

1、真空塞：在紅酒代理商或紅酒加盟店有這麼一種可以抽取空氣的真空塞，價格便宜。通過這種瓶塞我們可以抽出酒瓶中的空氣，減少葡萄酒與空氣接觸，從而讓葡萄酒可以保存更久;

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2、注入惰性氣體：這是一種相對專業的方式，通常在酒窖或專賣店等地使用，就是利用二氧化碳或氮氣等惰性氣體注入酒瓶中，這樣可以取代之前的二氧化硫起保護酒液不被氧化的作用，畢竟當這些氣體覆蓋在酒液表面后，就可以將它們和氧氣進行隔絕了。

3、換裝小瓶：用小容量瓶儲存未喝完的酒液，同樣能夠達到減少酒液與空氣接觸面的效果。

以上方法可以讓開瓶后的葡萄酒保存一段時間，但開瓶后的葡萄酒多多少少與氧氣接觸過，很容易失去原有的口感和風味，最好是開瓶后儘快喝完。