熱乾麵既不同於涼麵,又不同於湯麵,麵條事先煮熟,過冷和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、醋、辣椒油等調料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美,讓人食慾大增。
名稱:熱乾麵
主料:金沙河挂面
輔料:香油、芝麻醬、醬油、鹽、醋、蘿蔔鹹菜、香菜、蔥
做法:
1、兩勺芝麻醬放入碗中,加入香油慢慢稀釋;
2、再加入醬油、醋、鹽;
3、攪拌成為很稀的醬汁備用;
5、鍋中水燒開放入麵條煮至8分熟;
6、然後過涼瀝干水分;
7、用香油攪拌均勻;
8、麵條入碗中在澆上麻醬汁,放入香菜、蔥花、蘿蔔鹹菜攪拌均勻即可食用。
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