紅燒排骨新吃法，簡單易學，一家人都超愛

一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。食材準備：準備1斤排骨切好，加入料酒、少量的鹽、薑片攪拌均勻。蔥姜蒜切好、八角、桂皮、香葉備用。把排骨冷水下鍋，燒開出浮沫，撈出沖洗控干水分。鍋中適量油，放入一把冰糖，用小火熬至棗紅色。放入排骨，讓排骨均勻的裹上糖色，加入1勺紅燒醬油或者1勺老抽翻炒上色，再放入八角、桂皮、香葉、蔥姜蒜煸香，再加入2勺料酒去腥。倒入開水，水沒過排骨，小火慢燉50分鐘左右，燉到一半的時候加入適量鹽、十三香。最後中火收汁，待湯汁粘稠后熄火盛盤，最後再放入蔥花、芝麻。小貼示：加點花椒、辣椒味道更棒，水不要太多，沒過排骨即可。排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。補中益氣中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。滋養脾胃排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。增強體力排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。補充營養排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。滋陰壯陽中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。