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紅燒排骨新吃法,簡單易學,一家人都超愛

紅燒排骨新吃法,簡單易學,一家人都超愛

一般來說,只要我們提到排骨,指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。食材準備:準備1斤排骨切好,加入料酒、少量的鹽、薑片攪拌均勻。蔥姜蒜切好、八角、桂皮、香葉備用。把排骨冷水下鍋,燒開出浮沫,撈出沖洗控干水分。鍋中適量油,放入一把冰糖,用小火熬至棗紅色。放入排骨,讓排骨均勻的裹上糖色,加入1勺紅燒醬油或者1勺老抽翻炒上色,再放入八角、桂皮、香葉、蔥姜蒜煸香,再加入2勺料酒去腥。倒入開水,水沒過排骨,小火慢燉50分鐘左右,燉到一半的時候加入適量鹽、十三香。最後中火收汁,待湯汁粘稠后熄火盛盤,最後再放入蔥花、芝麻。小貼示:加點花椒、辣椒味道更棒,水不要太多,沒過排骨即可。排骨有很高的營養價值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。補中益氣中醫認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。滋養脾胃排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。改善貧血排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。強健筋骨排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。增強體力排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。補充營養排骨富含蛋白質和脂肪,為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸,可以補充人體所需的營養。滋陰壯陽中醫認為,排骨可以滋陰壯陽,對於女性男性,都是極佳的食療材料。

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