過個無油煙的夏天---不用油炸的酥脆龍利魚柳

用空氣炸鍋來做炸肉比用平底鍋油煎，或用油炸更健康，烤過的肉肉質鮮嫩，而且能將油脂充分的滲透出來，特別適合炎熱的夏天，又不愛下廚的懶妹子的最好廚房用具。 經常吃泰國菜的朋友一般都知道，龍利魚經常被用於泰菜料理中，它的肉特別鮮美，口感也是很爽滑，不論是煮多長時間都不會老的，不會有任何的腥味，蛋白質含量很高，營養特別高，也很適合很多小寶寶食用，因為他根本沒有刺，更因為他的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。而含的歐米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，所以他又稱為「護眼魚肉」，特別於我們天天上班面對電腦的人更適合適用。

By jijiqucho 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 龍利魚 一片
• 雞蛋 一個
• 麵粉 適量
• 麵包糠 適量
• 姜、糖、料酒、花椒、鹽、黑胡椒 適量

做法步驟

1、龍利魚洗凈吸干水分。

2、切成小塊，放入姜、料酒、花椒、鹽、糖、黑胡椒放入冰箱腌制20分鐘。

3、雞蛋打散備用，夾一塊魚柳，兩面沾上麵粉，在雞蛋液中浸一下。

4、最後兩面沾上麵包粉備用。

5、空氣炸鍋預熱180度。

6、將每條魚柳間隔擺放。

7、10分鐘便可出爐，必要時中途翻面。看個人的空氣炸鍋

8、記得稍涼便可食用，可以搭配一些蕃茄醬，知酸辣醬吃，味道更好。

小貼士

1魚柳最好腌制半小時以上，不然不入味，夏天可以放冰箱腌制，以免有味。 2蛋液浸好后不要馬上放入麵粉中，稍稍往碗過濾一下，以免太濕造成麵粉包的太厚影響口感。 3不同的空炸，溫度多少有所差異，看個人空炸確認適合自己的時間溫度。 4也可以在腌料里加一些檸檬汁進去會更香。

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