這個小熊南瓜慕斯是改良了的慕斯,口感好似慕斯,細膩、潤滑柔軟,但吃上去沒有慕斯的膩,健康美味,老少咸宜,而且做法簡單,外形又萌萌的很有吸引力。
材料:南瓜 500g,白砂糖10克,吉利丁片 15g,動物性奶油 80g,奶粉 10g,椰蓉適量、朱古力醬適量。
做法:1、把買來的南瓜去皮洗凈后切小塊。
2、放蒸鍋蒸熟。
3、蒸好后把南瓜搗成泥,取400克。
4、等南瓜泥稍涼些把事先用冷水泡軟的吉利丁片拌勻后待用。
5、淡奶油加奶粉打成濃稠狀。6、把打好的淡奶油加入到南瓜泥中攪拌均勻。7、倒入模具後放冰箱冷藏3小時以上。8、脫模後用朱古力裝飾眼睛和嘴巴,然後撒上椰蓉,就可以了。
小貼士:糖的量可根據南瓜的甜度調整,這次用的是展藝家的6寸熊頭模具做的。