別具「匠心「：絕不是你吃過的法國吐司

不同於其它，這道法國吐司是夾心(匠心)的，有三個神秘食材，再往下看就知道它為什麼與眾不同了。如果你花時間做一次這道法國吐司，它一定會成為你拿來唬朋友們的拿手菜。不用再找其他法國吐司的菜譜了。非常適合早午餐，別忘了配上楓糖漿哦。 這個菜譜是三人份的。

By J的調味坊 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大辮子麵包(布里歐修麵包） 6片
• 雞蛋 4個
• 桂皮粉 1/4茶匙
• 肉蔻 1/4茶匙
• 白砂糖 1茶匙
• 鹽 1/8茶匙
• 橙 1個
• 奶油乳酪 3湯匙
• 草莓(做餡/做水果配料） 5顆/10顆
• 藍莓/紅莓 30顆/15顆
• 楓糖漿或蜂蜜（可不用） 每份1湯匙
• 牛奶 1/4量杯

做法步驟

1、食材如此。重要的食材是奶油乳酪，草莓和橙

2、把草莓分成兩份，10顆草莓切片以便最後用，5顆草莓切丁。

3、神秘食材之一： 把切丁的草莓拌入奶油乳酪里，攪勻。這就是自製的新鮮草莓奶油乳酪，用來做吐司的夾心。放在一旁備用。

4、把雞蛋打入大碗中打勻

5、在蛋液里加入糖，鹽，肉蔻和桂皮粉，牛奶，攪拌均勻。

6、神秘食材之二： 擦入半個橙的橙皮屑，擠入半個橙的橙汁。攪拌均勻。加入橙皮屑和橙汁能讓吐司多一份清新的橙香，非常好。

7、把蛋液倒入平底的大盤子里

8、神秘食材之三： 大辮子麵包也就是法國布里歐修麵包，也是奶油雞蛋麵包。其它的麵包不是不可以，但法國吐司要求麵包質地綿密能輕鬆吸入蛋液同時耐水性好，這款麵包就最為合適，味道也最佳。這也罷了，最最重要的是，麵包要切厚片，要比一般的麵包片厚才好，因為這樣才能充分吸收蛋液。

9、把麵包雙面在蛋液中浸泡一下拿出，要讓麵包充分吸收蛋液到有一點濕軟。如果能感覺麵包還是硬的則要再浸一下

10、用平底不粘鍋，將裹了蛋液的麵包雙面煎至金黃

11、把一片麵包放在盤子里，抹上自製的草莓奶油乳酪

12、上面再蓋一片麵包

13、撒入草莓藍莓紅莓在吐司上。這不是為了裝飾，是因為水果清爽微酸的特質與吐司的濃郁相輔相成，不讓人覺得太甜膩。

14、撒上糖霜。法國吐司就做好了！愛甜食的還可以淋上一點蜂蜜或楓糖漿，也是吐司的傳統搭配。

15、沖一杯黑咖啡，完美。

16、一定要嘗試一下哦！

小貼士

煎吐司時不要用大火，要用中火煎，要煎透但不能糊了。如果沒有煎透，吐司起鍋之後稍微放一下就會扁下去。麵包片太薄的話，吐司稍扁一點就特別明顯。 白糖放多少可以根據自己的口味，這得試一次后才知道。建議寧可不夠甜也不要太甜了，因為不夠甜，最後還可以淋楓糖漿或者蜂蜜來增加甜味。 麵包的選擇挺重要的，要選擇經得起蛋液浸泡的麵包，因此要有一點韌勁同時比較能吸水的麵包。麵包店裡鬆鬆軟軟的麵包是不合適的，容易浸爛。如果不願特意買這種麵包，普通白麵包也是可以的，如果能買到沒有事先切片好的，可以自己切厚片就更好了。

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