這4道家常菜簡單美味又健康

一、「韭菜攤雞蛋」

用料：

韭菜200克、雞蛋150克、油50克、鹽8克

做法：

1.韭菜摘去老葉，洗凈，切丁。

2.雞蛋打入盛有韭菜的碗中，加鹽攪拌均勻。

3.鍋燒熱，倒油，放入韭菜蛋液。

4.翻面，再翻面，不斷翻面至熟，即可。

二、「韭菜炒鴨血」

食材：

鴨血適量、韭菜適量、精鹽適量、植物油適量、花椒油適量、大蒜適量、生薑適量、干紅椒適量

做法：

1.鴨血切1厘米寬的長條。

2.把切好的鴨血倒入乾淨容器里，倒入少許油拌勻。

3.大蒜切薄片、生薑切絲，干紅椒切斜段備用。

4.韭菜擇洗乾淨后，切長段。

5.起油鍋，油熱後放入切好的蒜片、薑絲、辣椒段爆香。

6.倒入鴨血條，輕輕推動炒勻

7.倒入適量花椒油去腥。

8.倒入少許清水，輕輕翻炒。

9.倒入切好的韭菜段，輕輕翻炒。

10.調入精鹽，炒勻即可。

三、「韭菜炒香乾」

食材：

韭菜1把、香乾4塊、紅椒1/3個、生抽1湯匙、蚝油半湯匙、鹽適量、油適量

做法：

1.韭菜洗凈切段；紅椒去籽切絲。

2.香乾洗凈，切細條。

3.炒鍋加油燒熱，下香乾煎煸炒至金黃。

4.加入生抽、蚝油和少許鹽調味，加少量水。

5.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜和紅椒絲炒勻，待韭菜變軟即可起鍋。

四、「韭菜炒豬肝」

食材：

豬肝300克、韭菜250克、蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、澱粉適量、雞精適量

做法：

1.韭菜摘洗乾淨切段。

2.豬肝洗凈切片加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，澱粉，生抽抓拌均勻腌製片刻。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

4.倒入豬肝翻炒。

5.把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入醬油、鹽和糖翻炒。

8.再把豬肝倒入加入少許雞精翻炒均勻關火。