藏在北京街角衚衕里的特色小吃請別錯過

北京自古就是天子腳下，吃喝玩的論哪兒也蓋不過北京去。川魯粵蘇各大菜系遍布京城。可是如果想吃到地道的北京味道，那麼還真得仔細探尋。

在北京這座亦新亦舊、既時尚又懷舊的繽紛都市，每個人都會有一份關於吃的特別私藏，而許多藏在街頭巷尾的特色小吃店，代表著一代代北京人的集體記憶、歷經沉浮而彌久如新。

小吃雖然不能令你覺得飽滿，卻比正餐牽引著你的味蕾，更容易勾起兒時回憶。看一個地方的小食，就等於看出當地的歷史文化及風土人情。

豌豆黃

北京春夏季節一種應時佳品。原為民間小吃，後傳入宮廷。用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，因慈禧喜食而出名。

乳酪

牛羊乳汁製成的半凝固食品，被認為是酒後佳品，乳白滑潤，入口即化，香甜爽口，是人們夏季喜歡的清涼食品，也是一種健康的保健食品。

芸豆卷

原先是民間小吃，傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內品嘗，覺得很好吃，於是命令御膳房專門製作，色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口。

驢打滾

以黃豆面為其主要原料，製得后再放在黃豆麵粉中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。層次分明，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

芝麻燒餅

製作秘訣是要用半發麵，其次要用熟醬料，這是保證芝麻燒餅口感香鮮的關鍵。第三要有多層次，才能酥軟可口，吃時噴香撲鼻。

小窩頭

用黃豆、玉米加工成精細麵粉，再加入白糖和桂花蒸制而成，特點是上尖下圓，小巧玲瓏，看上去像一個個金色的小寶塔，吃起來味道香甜，細膩滋潤。

茯苓餅

茯苓餅又名茯苓夾餅，是北京市出產的一種滋補性傳統名點。因皮薄如紙,且顏色雪白,很象中藥里的雲茯苓片,故稱為「茯苓餅」。是北京的一種滋補性傳統名點，茯苓本身就有安神、益脾、利水等保健療效，因此對失眠、心悸等病症有顯著的治療效果。

當地人大多對外來小吃興趣不大，而且在旅遊區，小吃的味道都已經因應旅客的口味改變了。要吃正宗北京味的小吃真的要花花心機，走到橫街窄巷，一嘗老北京的風土人情味。