作為湖南人,雖然過年沒回老家,但是因為有強大的親戚后綬團,讓我吃到了好多經典的湖南美食,真的感覺幸福的不要不要的。
這些美食都是親戚從湖南老家帶過來的。 純農家手工製作,味道美極了。相信湖南人看到一定會咽口水的。也沒有人會拒絕這些菜。
第1道:臘肉
食材:臘肉,青椒,小米椒,芹菜,大蒜,
製作步驟:
1、臘肉用溫水清洗乾淨,切成薄片,鍋里加水加入臘肉煮兩分鐘。(我這老家帶來的臘肉有點咸,用水煮一下把鹽煮出來一些。不咸就不用煮了)
2、煮好的臘肉撈出瀝干水份待用。
3、青椒,小米椒,芹菜洗乾淨切好待用。
4、熱鍋下油,將油燒熱,加入大蒜煸香。
5、加入臘肉翻炒半分鐘,不需要放鹽。
6、將臘肉鏟到鍋的一邊,加入青椒,小米椒,芹菜,食鹽一起翻炒。
7、和臘肉一起翻炒至熟出鍋。
第2道:臘魚
食材:臘魚,剁椒醬,大蒜,生抽,蚝油,小蔥,蒸魚豉油,大蔥
製作步驟:
1、臘魚用溫水沖一下,煮飯時先放飯上面蒸一次,這樣魚會比較軟和,不那麼硬。
2、熱鍋下油,將油燒熱,加入大蒜,大蔥煸香。
3、加入兩大勺剁椒醬炒出香辣味。
4、再加入少量的生抽,蚝油,蒸魚豉油一起炒勻。
5、加入臘魚一起翻炒均勻。
6、加入少量的水煮開,煮至湯干,讓魚充分入味。
7、最後撒入一點蔥花出鍋。
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