曬早餐 | 花式烹飪菜花，施展你的才華！（內附花式菜花食譜）

菜花是憑藉什麼榮登了美國《時代》雜誌？今天就來聊一聊這顆營養價值超高的菜花！

還天真的以為花椰菜只有白色？

但其實！

還有這樣事兒的！

你一定在想

「這麼鮮艷的顏色一定是轉基因啊！

沒準那紫色就是茄子皮的基因！

「我！才！不！吃」

菜花家族以豐富的營養素而聞名，幾乎包含了我們所需的所有礦物質和維生素~特別是VC的含量，每天200克就可以滿足一整天的需求量！

比柑橘、西紅柿、大白菜中的VC含量還要高出好幾倍！

而彩色菜花不僅不是轉基因，營養素更是優於白色花椰菜~

▍紫色菜花

呈現紫色是因為其含有大量的超級抗氧化物質花青素！像桑葚、藍莓、紫甘藍等同樣含有這種植化素~研究表明，這種物質有助於控制體重、預防二型糖尿病和預防癌症等功效~

▍黃色菜花

這是1970年於加拿大發現的新品種~淡淡的橙黃色來自於其豐富的β-胡蘿蔔素，比普通白色花椰菜的維生素A還要高出25%~

菜花到底有多好？

▍高膳食纖維

促進腸道蠕動及正常的腸道菌群，並能緩解便秘~

▍有利於心臟

菜花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還可以清楚血管，組織膽固醇氧化，減少心臟疾病及中風的發生概率~

▍有助於減脂

100克菜花只有25卡路里和5克的碳水化合物，是很好的能代替米飯或麵粉的主食哦。其中的膳食纖維也有助於增加飽腹感，減少整體卡路里攝入~

▍抗癌

菜花中含一種叫做「芥子油苷」的物質，當菜花被咀嚼或攪碎時候，會分解出「異硫氰酸鹽」，它可以去除體內的致癌物質，發揮抗癌作用~

據美國癌症協會報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜是抗癌效果最好的蔬菜。

這種物質在其他十字花科蔬菜中也含有哦，例如芥藍、甘藍、蘿蔔等~

只會炒菜花？那就太OUT啦~

美國《時代》曾評選菜花為十大健康食品之一，其豐富的營養素和五花八門的烹制方法受到越來越多的人青睞~今天給小夥伴們分享菜花的十種做法，你一定會大開眼界，原來，菜花也可以這麼做！

菜花咖喱

菜花漢堡

菜花「牛排」

菜花披薩

用食物料理機將菜花打成泥，在烘乾機中低溫放置也可以做成卡路里超級低的披薩底~

烤菜花

菜花泥

菜花「雞翅」

菜花濃湯

菜花「爆米花」

菜花蛋糕

你見過用菜花做的甜品嗎？這些美膩的蛋糕都是低卡路里的菜花蛋糕哦~

草莓菜花起司蛋糕

【 蛋糕底 】

燕麥 / 1杯

生杏仁 / 1杯

椰子油 / 5湯匙

椰棗 / 6顆

鹽 / 適量

【 蛋糕內餡 】

生腰果 / 2杯

菜花 / 4杯

椰子油 / 2/3杯

檸檬汁 / 2個的量

檸檬皮 / 1茶匙

楓糖漿 / 1/2杯

鹽 / 適量

草莓 / 適量

【 做法 】

① 將所有的材料放入食物料理機中，攪打均勻后鋪在烤盤底部，壓實；

② 用食物料理機或擦絲器將菜花擦成小碎，放入微波爐中打5分鐘至變軟；

③ 將除了草莓之外的所有食材放入食物料理機中攪打，直到混合均勻成絲滑狀；

④ 倒出一半餡料，在剩下的一半中加入草莓（為了攪打出另一種顏色）；

⑤ 將混合了草莓的餡料（粉紅色）先倒入烤盤內，再慢慢的倒入白色的餡料；

⑥ 在冰箱中冷藏至少4個小時，享用之前用草莓裝飾就好啦~

【 小貼士 】

生腰果一定要浸泡8個小時以上哦~

菜花意麵醬

【 食材 】

菜花 / 2杯

大蒜 / 1顆

水 / 適量

鹽 / 適量

【 做法 】

① 菜花洗凈切小塊煮熟，放入料理機中；

② 加入烤熟（或用油稍微煎炒一下，釋放香味）的大蒜一整顆；

③ 加入少許黑胡椒和鹽。

一般的意麵奶油醬都是超級高的卡路里，加入了超級多的起司和淡奶油~用菜花做意麵醬，再也不用擔心長胖啦~

菜花飯

赫赫有名的菜花飯是不是早有耳聞？來看看是怎麼做的吧~

【 做法 】

① 將洗乾淨的生菜花放入食物料理機中攪碎；

② 根據自己的喜好程度，決定菜花碎碎的大小；

③ 直接放入不粘鍋中，加入你喜歡的調理翻炒就好啦。

是不是有種「天哪~原來菜花還可以這麼吃！」的感覺？不要再炒菜花、焯菜花、燉菜花啦，買一些五顏六色的菜花花，也來試試這些超酷的idea吧~

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